شیرینی زنجفیلی عسلی ایده خوبی برای تهیه دسر سال نو است. این ظرافت را می توان به عنوان یادگاری برای سال نو یا تزئین درخت سال نو با آن به دوستان و اقوام ارائه کرد.
لازم است
- - 0.25 لیوان آب ؛
- - 0.75 فنجان عسل ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 480 گرم آرد ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری نوشابه
- - 1 تخم مرغ
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - ادویه جات ترشی جات (هل ، دارچین ، گشنیز ، فلفل دلمه ای ، میخک ، جوز هندی) ؛
- - مداد شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه مینا ، 75/0 پیمانه عسل و 25/0 فنجان آب را مخلوط کنید ، آن را روی حرارت کم قرار دهید و بپزید تا غلیظ شود. آمادگی شربت عسل را می توان به روش زیر بررسی کرد - مقدار کمی از مخلوط را روی یک بشقاب بریزید ، آن را با یک قاشق چای خوری فشار دهید و سپس قاشق را به شدت بالا ببرید. اگر شربت با یک نخ ضخیم کشیده شود ، به این معنی است که به قوام مورد نظر رسیده است.
گام 2
شربت تمام شده را از طریق صافی خوب فیلتر می کنیم ، 100 گرم کره به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا دمای 80 درجه خنک شود.
مرحله 3
در حالی که شربت خنک شد ، اجاق را تنظیم کنید تا 200 درجه گرم شود.
مرحله 4
سپس 480 گرم آرد را با 0.5 قاشق چایخوری ادویه جات آسیاب شده (هل ، دارچین ، گشنیز ، فلفل دلمه ای ، میخک ، جوز هندی) مخلوط کنید. بعد ، آرد و ادویه را به آرامی با استفاده از یک قاشق چوبی در شربت عسل داغ مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط حاصل تا دمای اتاق خنک شود ، سپس 1 تخم مرغ و 0.5 قاشق چایخوری نوشابه به آن اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله 5
خمیر حاصل از نان شیرینی زنجفیلی را به لایه ای با ضخامت حدود 6-8 سانتی متر بغلتانید و آن را با آرد بپاشید. آرد اضافی را با یک برس جارو کنید و از خمیر شکل های مختلف (دانه های برف ، درختان کریسمس ، گوزن ها ، گلهای کریسمس ، دستکش ها و …) را با استفاده از فرو رفتگی های مخصوص یا چاقوی معمولی تشکیل دهید. اگر می خواهید درخت کریسمس را با نان شیرینی زینتی تزئین کنید ، باید با استفاده از لوله کوکتل سوراخ روبان ها را نیز ایجاد کنید.
مرحله 6
سینی فر را با کره چرب کنید ، مجسمه های آماده شده از خمیر را روی آن قرار دهید ، آنها را از قبل در زرده تخم مرغ بپیچید ، در فر قرار دهید و به مدت 8-10 دقیقه بپزید.
مرحله 7
پس از سپری شدن زمان مشخص ، کوکی های نان شیرینی زنجبیلی را از اجاق برداشته ، بگذارید تا خنک شوند و سپس خوراک سال نو را با لعاب یا مداد شکر چند رنگ تزئین کنید.
