کنده کاری کریسمس یا نان شیرین کریسمس ، یک پای سنتی آلمانی با کشمش و مارسیپان است که برای کریسمس و سال های جدید ضروری است. تقریباً در همه غذاهای اروپایی یافت می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه نان شیرینی زنجبیلی وجود دارد ، و همه آنها با یکدیگر متفاوت هستند.
لازم است
-
- برای مارزیپان:
- 150 گرم بادام ؛
- 150 گرم شکر
- white سفید تخم مرغ
- برای آزمون:
- 150 گرم کشمش ؛
- 5 قاشق غذاخوری رم
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری شیر ؛
- 1 فنجان شکر
- salt قاشق چایخوری نمک ؛
- 150 گرم کره ؛
- 2 تخم مرغ + 2 زرده ؛
- 5 ، 5 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 2 کیسه مخمر خشک ؛
- 1 کیسه وانیل؛
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- 50 گرم آجیل خرد شده
- 100 گرم مکعب پرتقال و لیمو شیرین شده.
- برای دکوراسیون:
- کره ذوب شده؛
- شکر پودر شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فیلینگ مارزیپان را آماده کنید. بادام را برداشته و به صورت آرد خرد کنید. این کار را با غذاساز یا آسیاب قهوه معمولی انجام دهید.
گام 2
سپس آرد بادام را با شکر و نصف سفیده تخم مرغ ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شده و یک توده پلاستیکی همگن بدست آید.
مرحله 3
ظروف را با مارزیپان آماده با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید تا خشک نشود ، به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان خمیر را آماده کنید.
مرحله 4
کشمش را با رم ریخته و بگذارید دو ساعت دم بکشد.
مرحله 5
شیر را روی حرارت کم گرم کنید اما نگذارید تا جوش بیاید. شکر ، نمک ، غلات را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید. وقتی مخلوط کمی خنک شد ، بلافاصله دو تخم مرغ و دو زرده دیگر به آن اضافه کنید.
مرحله 6
سپس ، به آرامی هم بزنید ، سه لیوان آرد و مخمر خشک اضافه کنید. سپس وانیل ، دارچین ، کشمش متورم در رم ، آجیل خرد شده ، حبه های پرتقال و لیمو را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و آرد باقیمانده را اضافه کنید.
مرحله 7
روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید تا جا بیفتد و اندازه آن دو برابر شود.
مرحله 8
بعد از گذشت زمان ، آن را روی میز قرار دهید ، آن را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل مستطیل رول کنید.
مرحله 9
مارسیپان را از یخچال بیرون آورده و آن را نیز به نصف تقسیم کنید. بعد ، از هر قسمت یک سوسیس درست کنید ، آن را در وسط هر مستطیل خمیر قرار دهید.
مرحله 10
مستطیل را از وسط تا کنید تا مارسیپان از داخل قرار بگیرد و لایه رویی خمیر کمی کوتاهتر از قسمت زیرین آن باشد و دور لبه ها را کمی فشار دهید. آن را روی یک ورق پخت چرب شده قرار داده و برای بیست دقیقه کنار بگذارید.
مرحله 11
پس از آن ، بلافاصله آن را به مدت سی تا چهل دقیقه به فر که با دمای 180 درجه گرم شده ارسال کنید. کیک آماده را از فر خارج کنید ، سرد کنید ، کره ذوب شده را مسواک زده و با پودر قند بپاشید.
