این دستورالعمل غیرمعمول برای پخت گوشت توسط خانم های خانه دار که دوست ندارند ظرف ها را در اجاق بپزند و روش های ساده پخت و پز را ترجیح می دهند ، قابل ذکر است. تهیه گوشت بسیار آسان است.
لازم است
- - بیکن - 0.7 کیلوگرم
- - کمر گوساله - 0.7 کیلوگرم ؛
- - پای گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم ؛
- - نمک - 130 گرم
- - شکر گرانول - 50 گرم
- - آب - 2 لیتر
- - سیر - 2 سر
- - برگ بو - 3 عدد ؛
- - میخک - 4 عدد.
- - دانه های فلفل سیاه - 1 ، 5 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل دلمه ای - 3 عدد ؛
- - مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری ؛
- - گشنیز - 1 قاشق چایخوری ؛
- - زیره سبز - 1 قاشق چایخوری ؛
- - جوز هندی (پودر) - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - رزماری - 2 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
تکه های گوشت به وزن 400-700 گرم (تازه یا ذوب شده) را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. رشته را دور بیکن بپیچید ، مواظب باشید که گوشت زیاد سفت نشود. این کار باید انجام شود تا در طی مراحل پخت ، اندازه لایه های چربی بیکن افزایش پیدا نکند.
گام 2
گلدان مینا کاری 4-5 لیتری آماده کنید. در قابلمه ای آب بریزید و شکر و نمک به آن اضافه کنید. روی آتش بگذارید و صبر کنید تا جوش بیاید.
مرحله 3
در حالی که آب در حال جوش است ادویه های لازم را تهیه کنید. سیر را بدون از بین بردن پوسته ، به میخک تقسیم کنید. وقتی آب قابلمه جوش آمد ، سیر را درون آن قرار دهید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس بقیه ادویه ها را اضافه کنید و ماریناد را برای پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 4
گوشت را به ماریناد آغشته کنید ، حرارت را کم کرده و روی آن را بپوشانید. گوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید.
مرحله 5
در حالی که گوشت در حال پخت است ، پتو و حوله آماده کنید تا در قابلمه را بپیچید. ظروف با گوشت پیچیده تر هستند ، ظرف نهایی بهتر خواهد بود. قابلمه گوشت را در وسط پتو یا پتو قرار دهید و آن را با دقت بپیچید. حالا می توانید گوشت را بگذارید تا 12 ساعت در یک "قمقمه" بداهه بپزد.
مرحله 6
بعد از 12 ساعت گوشت را از ماریناد خارج کرده و فلفل سیاه بپاشید. بهترین روش برای سرو این نوع گوشت ، برش دادن آن به صورت ورقه های نازک است. شما باید آن را به صورت یک تکه در یخچال ، در بسته بندی پلاستیکی ، بسته بندی کنید.
