یک دسر خوش آب و هوا که از پروتئین ، خامه ، انواع توت ها و میوه ها درست شده است به افتخار بالرین معروف آنا پاولووا نام خود را به دست آورد. با این حال ، بالرین های واقعی و هرکسی که به سلامتی و هیکل خود نگاه می کند نباید از آن سو abuse استفاده کند - این غذای لذیذ بسیار کالری زیادی دارد. اما یک قطعه کوچک از یک کیک سبد اشتها آور یا یک مرنگ مقداری با توت قطعاً به شما آسیب نمی رساند. پاولووا را برای چای عصرانه آماده کنید یا آن را روی میز جشن سرو کنید - و لذت ببرید!
لازم است
-
- مرنگی "پاولووا":
- 2 سنجاب
- 100 گرم شکر
- 1 قاشق چای خوری نشاسته ؛
- وانیلین
- 0.5 قاشق چایخوری سرکه
- 300 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 2 کیسه شکر وانیل ؛
- توت فرنگی
- توت سیاه
- تمشک و انگور برای تزئین.
- کیک "Pavlova":
- 3 سنجاب؛
- 150 گرم شکر
- 1 ، 5 قاشق چای خوری نشاسته ؛
- وانیلین
- 1 قاشق چایخوری سرکه
- 300 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 2 کیسه شکر وانیل ؛
- 100 گرم شکر برای شربت ؛
- 2 نارنگی
- 2 گلابی
- توت فرنگی و انگور ؛
- دلخواه یک لیمو ؛
- نعناع تازه برای تزیین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دسر را می توان به صورت سبد مرنگ تقسیم کرد یا شبیه یک کیک بزرگ با میوه ها بود. ابتدا سعی کنید کیک های پاولووا درست کنید. سفیده ها را با احتیاط از زرده جدا کرده و در یک کاسه عمیق بریزید. برای بهترین سفیده ها ، تخم ها را از قبل از یخچال خارج کنید و هرگز سعی نکنید تخم مرغ های کاملاً تازه را بزنید.
گام 2
سفیده ها را با همزن یا هم بزنید تا "قله های" تیز ظاهر شوند. به تدریج نیمی از شکر را در توده مورد ضرب و شتم ریخته ، همچنان به خرد کردن آن ادامه دهید تا کرم براق همگن تشکیل شود. باقیمانده شکر ، نشاسته ، وانیلین ، سرکه را اضافه کرده و مخلوط را دوباره بزنید - باید سفت شود. وقت خود را صرف کنید - پروتئین های شلاق با کیفیت بالا کلید زیبایی دسر آماده هستند.
مرحله 3
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید و سفیده های زده شده را در سبدهای گرد و صاف و رینگ بچینید. صفحه پخت را در وسط فر که با دمای 150 درجه گرم شده قرار دهید. حدود یک ساعت در دمای پایین بپزید تا قهوه ای روشن شود. مرنگ ها را قبل از سرد شدن از روی کاغذ بردارید ، در غیر این صورت می چسبند.
مرحله 4
خامه سنگین را با شکر وانیل مخلوط کنید. آنها را در مرکز سبدهای کاملاً خنک قرار دهید. توت فرنگی و انگور بزرگ را از وسط نصف کنید. آنها را در بالای کرم قرار دهید و مقداری بلوبری ، توت سیاه یا تمشک به آن اضافه کنید.
مرحله 5
حتما یک سبد بزرگ دسر پاولووا برای میز جشن تهیه کنید. بسیار چشمگیر به نظر می رسد و تأثیر مهمی در مهمانان خواهد گذاشت. توده پروتئین را طبق دستور قبلی تهیه کنید. روی دو ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید. یک دایره بزرگ با لبه های یک - سبد میوه آینده قرار دهید. از طرف دیگر ، با استفاده از کیسه شیرینی ، دو دستگیره قوسی بکارید.
مرحله 6
ورق های پخت را در یک اجاق گرم قرار داده و حدود یک ساعت و نیم آن را بپزید. آمادگی را با دقت جدا کردن صفحه پخت با سبد از فر بررسی کنید. لبه های آن باید کاملا خشک شود و رنگ بژ به خود بگیرد و قسمت پایین آن باید نرم بماند. جاهای خالی را با احتیاط برداشته و به ظرف منتقل کنید.
مرحله 7
یک سبد بزرگ را می توان نه تنها با انواع توت ها ، بلکه همچنین با میوه ها پر کرد. دو گلابی را پوست بگیرید و بذر آن را بگیرید. شکر و پوست لیمو را در قابلمه بریزید ، 300 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا شکر کاملاً حل شود. گلابی ها را در شربت قرار داده و حدود 2 دقیقه بپزید ، سپس آنها را خارج کرده و در یخچال قرار دهید. دو نارنگی را پوست بگیرید ، توت فرنگی های بزرگ و زیبا و انگور سیاه را انتخاب کنید.
مرحله 8
300 گرم خامه قند وانیل را مخلوط کنید. خامه را در یک سبد قرار دهید و میوه را به زیبایی روی آن قرار دهید. دسته ها را با خامه فرم گرفته به کناره های سبد وصل کنید. شربت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود. آن را کمی خنک کرده و روی میوه ها بریزید. با برگهای تازه نعنا تزئین کنید.
