آزو با سیب زمینی غذایی بسیار سیرکننده و خوشمزه است. کاملاً ساده تهیه شده و به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارد.
عناصر:
- 600-650 گرم گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو) ؛
- 3 ترشی کوچک؛
- 3 پیاز متوسط
- 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (می توانید با سس گوجه فرنگی جایگزین شوید)
- 8 غده سیب زمینی ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 2 لاوروشکا
- 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر بار خرج کنید.
آماده سازی:
- ابتدا گوشت را کاملاً آبکشی کنید ، به یک فیله بدون حفره احتیاج دارید. سپس لازم است به اندازه کافی به قطعات کوچک برش داده شود. ماهیتابه ای را روی اجاق داغ قرار داده و روغن نباتی را درون آن می ریزند. بعد از گرم شدن ، گوشت را داخل تابه بریزید. با هم زدن منظم ، سرخ می شود تا زمانی که پوسته ترد طلایی ایجاد شود (مراقب باشید نسوزد).
- پیاز را باید پوست بگیرید ، شستشو داده و با چاقوی تیز به حلقه های خیلی ضخیم یا نیم حلقه برش دهید. ماهیتابه ای را با مقدار کمی روغن نباتی روی آتش قرار دهید. بعد از اینکه داغ شد ، باید کمان را درون آن تا کنید. با هم زدن سیستماتیک روی حرارت متوسط سرخ می شود.
- سپس رب گوجه فرنگی را درون تابه بریزید و همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. پس از آماده شدن پیاز ، ظرف را از اجاق بردارید.
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید. سپس آنها را کاملاً شسته و به قطعات نه چندان بزرگ برش می دهیم. سیب زمینی خرد شده برای تهیه گوشت به تابه ارسال می شود. جرم حاصل به خوبی مخلوط شده است.
- خیارها باید پوست گرفته و به صورت مکعب های کوچک برش داده شوند. با تخلیه آب اضافی ، خیار خرد شده به یک ماهیتابه داغ با روغن ارسال می شود. آنها باید برای مدت زمان بسیار کوتاه ، فقط 2-3 دقیقه سرخ شوند.
- حبه های سیر بعد از اینکه پوست آن ها را پوست گرفتند ، باید خرد شوند. این کار را می توان با پرس سیر انجام داد و یا اینکه به راحتی با چاقو خیلی ریز برش داد.
- گوشت و سیب زمینی با پیاز سرخ شده و خیار مخلوط می شوند. و سیر خرد شده ، تمام ادویه های لازم و نمک به ظرف اضافه می شود. علاوه بر این ، آب گوشت یا فقط آب خالص باید در آن ریخته شود.
- ظرف را کاملاً با یک درپوش پوشانده و روی آتش می گذارند. پس از جوش آمدن ، آتش به حداقل می رسد و ظرف به آمادگی کامل می رسد. هنگام سرو می توانید اصول اولیه را با گیاهان تازه ریز خرد شده تزئین کنید.
