پنکیک سیب زمینی (پنکیک یا پنکیک سیب زمینی) یک غذای سنتی از غذاهای بلاروسی است که در بین روس ها ، اوکراینی ها ، یهودیان و بسیاری از مردم اروپای شرقی گسترش یافته است. درونی را معمولاً گرم ، همراه با خامه ترش ، کره ، بیکن سرخ شده یا گوشت سرو می کنند.
پنکیک سیب زمینی سنتی
از ویژگی های پنکیک سیب زمینی این است که سیب زمینی رنده شده ریز ، همراه با سایر اجزای آن (سبزیجات ، گوشت) به صورت کتلت یا پنکیک تشکیل می شود که بیشتر در یک قالب معمولی سرخ می شوند. شما نیاز خواهید داشت:
- 900 گرم سیب زمینی ؛
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
- روغن سبزیجات؛
- 1-2 قاشق غذاخوری. من خامه ترش؛
- نمک ، فلفل (به مزه)
- ماهیتابه؛
- غذاساز ، رنده ؛
- الک
سیب زمینی های متوسط یا بزرگ را بشویید ، پوست آن را بگیرید و ریز رنده کنید تا یکدست شود. برای اینکه کار خود را راحت تر کنید و دست خود را آسیب نبینید ، می توانید از کمباین استفاده کنید. سیب زمینی های رنده شده را روی الک قرار داده و آب سیب زمینی را جدا کنید.
پیازها را بشویید ، پوست آن را بشویید و رنده کنید و سپس به سیب زمینی اضافه کنید. شما همچنین باید تخم مرغ ، آرد ، نمک و فلفل (به مزه) اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. سپس از محاسبه زیر پنکیک سیب زمینی تشکیل دهید: برای تهیه 1 پنکیک سیب زمینی ، 1 قاشق غذاخوری. من توده ها لازم است پنکیک های سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید.
پنکیک گرم سیب زمینی را با خامه ترش سرو کنید.
پنکیک سیب زمینی با گوشت
پنکیک سیب زمینی سیب زمینی با افزودن گوشت بسیار خوشمزه و راضی کننده است. برای تهیه این غذا به مواد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 150-200 گرم گوشت ؛
- پیاز - 1-2 عدد ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- فلفل ، نمک (به مزه)
- روغن سبزیجات؛
- خامه ترش ، سس ، سس گوجه فرنگی (اختیاری) ؛
- ماهیتابه؛
- غذاساز ، رنده ؛
- چرخ گوشت.
ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید: برای این منظور می توان گوشت را تا زمانی که صاف و یکدست شود با چرخ گوشت پیمایش کنید ، یا به سادگی به قطعات کوچک برش دهید و سپس با چاقوی تیز خرد کنید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید ، سپس به گوشت ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود ، خوب مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را بشویید و آنها را روی رنده رنده رنده کنید (می توانید از دستگاه برداشت) استفاده کنید. تخم مرغ ، آرد ، نمک و سیر خرد شده با فشار سیر را به توده سیب زمینی اضافه کنید. همه اجزا را مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را روی اجاق گاز از قبل گرم کنید ، روغن نباتی به آن اضافه کنید و سپس سیب زمینی های رنده شده را در ضایعات نازک پخش کنید و قسمت های گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و سپس گوشت را با لایه دیگری از سیب زمینی بپوشانید. چنین پنکیک های سیب زمینی را با گوشت از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک گرم سیب زمینی را با گوشت کنار میز سرو کنید. خامه ترش ، سس گوجه فرنگی یا هر سس دلخواه شما افزودنی خوشمزه ای خواهد بود.
