کیک کشک ظریف با کمی ترشی ، که توسط آلوهای تازه داده می شود ، به یک دسر خوشمزه برای خانواده شما تبدیل می شود و یا یک مهمانی چای جشن را تزئین می کند. نکته برجسته این غذا گردو با عسل پنهان شده در آلو است.
لازم است
-
- خمیر:
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 ، 5 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- 150 میلی لیتر شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم کره یا مارگارین ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- ½ فنجان شکر
- ¼ قاشق چایخوری نمک.
- پر كردن:
- 7-10 قطعه بیسکویت خشک ؛
- 700 گرم پنیر کم چرب ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری طعمه ها
- 300-400 گرم آلو شیرین ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- گردو؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- عسل؛
- دارچین آسیاب شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خمیر بدون مخمر درست کنید. شیر جوشانده گرم را در یک فنجان عمیق ریخته ، مخمر و نمک اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا تمام اجزا کاملا حل شوند. بگذارید 10-15 دقیقه بماند. تخم مرغ ها را با شکر در یک کاسه جداگانه له کنید ، سپس به شیر همراه با مخمر اضافه کنید. آرد را به آرامی اضافه کنید و خمیر را هم بزنید.
گام 2
کره یا مارگارین را به قطعات کوچک برش داده و در جای گرم قرار دهید یا در حمام آب قرار دهید تا کره ذوب شود. کره گرم را به خمیر اضافه کنید ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر از چسبیدن به دستان شما جلوگیری کند. خمیر تمام شده باید از نظر قوام نرم باشد. آن را روی تخته چوبی آردپاشی شده قرار دهید ، با حوله تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. وقتی خمیر بلند شد ، باید آن را ورز داده و اجازه دهید دوباره روی آن برود ، پس از آن می توانید فرم کیک را شروع کنید.
مرحله 3
در حالی که خمیر درست است ، پر کردن را آماده کنید. تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و آنقدر بزنید تا یک توده هوا ایجاد شود. پنیر کوک را از طریق الک پاک کنید ، بلغور ، آب لیمو ، یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر اضافه کنید ، مخلوط کنید. تخم مرغ ها را که با شکر زده اید ، به آرامی به خمیر اضافه کنید.
مرحله 4
آلوها را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آلوها را با دقت به 2 قسمت تقسیم کرده و گودال را بردارید. نصف یا چهارم گردو را به عسل آغشته کرده و در هر یک از نیمه آلو قرار دهید. کلوچه ها را با هاون خرد کرده و به صورت خرده ریز خرد کنید.
مرحله 5
یک ظرف پخت را با یک تکه کره و گرد و غبار با آرد چرب کنید. خمیر را در قالب ریخته ، صاف کرده و سپر درست کنید. خرده کوکی ها را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید ، سپس آلوهای پر از آجیل را قرار دهید و همه چیز را با توده کشک بپوشانید.
مرحله 6
پای کشک را با آلو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را با دارچین آسیاب شده بپاشید.
