گوشت خرگوش یک محصول غذایی محسوب می شود که دارای تعدادی از خواص مفید است. گوشت خرگوش کاملاً جذب بدن انسان می شود. گوشت خرگوش به طور مناسب پخته شده غذایی بسیار لطیف و خوشمزه است.
خواص مفید گوشت خرگوش
گوشت خرگوش گوشت سفید است. از مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک بسیار سالم تر است. آهن زیادی در گوشت خرگوش وجود دارد ، ویتامین های C ، PP ، گروه B وجود دارد. دانشمندان 19 اسید آمینه را شناسایی کرده اند که در این محصول وجود دارد و در طی عملیات حرارتی از بین نمی روند.
در گوشت خرگوش نیز مواد معدنی وجود دارد: نمک های پتاسیم ، فسفر و منیزیم ، تقریباً هیچ نمک سدیمی در آن وجود ندارد. عدم وجود سدیم است که باعث می شود خرگوش در رژیم غذایی ضروری باشد. 100 گرم محصول حاوی 156 کیلوکالری است.
گوشت خرگوش حاوی پروتئین های زیادی است و در عین حال مقدار کمی چربی و کلسترول دارد. پروتئین خرگوش 90 درصد توسط بدن انسان جذب می شود. مفیدترین گوشت یک خرگوش 4-5 ماهه است.
متخصصان تغذیه و پزشکان در رژیم غذایی افرادی که از بیماری های سیستم قلبی عروقی (فشار خون ، آترواسکلروز و غیره) ، دستگاه گوارش (زخم معده ، ورم معده ، بیماری های روده) ، کبد ، کلیه ها رنج می برند ، گوشت خرگوش تجویز می کنند. گوشت خرگوش برای مبتلایان به آلرژی نیز مفید است ، زیرا حاوی مواد آلرژی زای کمتری نسبت به گوشت های دیگر است.
گوشت خرگوش برای افرادی که تحت شیمی درمانی یا اشعه قرار گرفته اند ، در مناطق آلوده زندگی می کنند ، که حرفه آنها با بارهای زیادی همراه است (خلبانان ، ورزشکاران ، کارگران صنایع خطرناک و غیره) مفید است.
گوشت خرگوش تأثیر خوبی بر روی پوست و غشاهای مخاطی بدن انسان دارد. خوردن گوشت خرگوش برای کودکان ، زنان باردار و شیرده و افراد مسن مفید است.
متخصصان تغذیه همچنین می گویند که گوشت خرگوش به عادی سازی متابولیسم چربی در بدن انسان کمک می کند ، بنابراین مصرف آن برای افراد دارای اضافه وزن توصیه می شود. کم کالری بودن ، قابلیت هضم آسان ، گوشت خرگوش را در رژیم غذایی کسانی که بدنبال کاهش وزن بدن هستند ، ضروری می کند.
لازم به ذکر است که گوشت خرگوش دارای خواص آشپزی عالی است: این ماده به خوبی با محصولات مختلف و همچنین انواع دیگر گوشت ترکیب می شود. گوشت خرگوش هنگام حفظ ، دود و نمک ، تمام خواص مفید خود را حفظ می کند.
خواص مضر گوشت خرگوش
از جنبه های منفی گوشت خرگوش وجود بازهای پورین در آن است که با خوردن آن به اسید اوریک تبدیل می شود. این اسید در مفاصل و تاندون ها جمع می شود و می تواند باعث آرتروز ، نقرس و دیاتز عصبی آرتریتیک در کودکان شود. اما شایان ذکر است که تعداد چنین پایه هایی در گوشت خرگوش کمتر از انواع دیگر گوشت است.
اسیدهای آمینه موجود در گوشت خرگوش ، در بدن هضم می شوند ، به اسیدهای هیدروسیانیک تبدیل می شوند که محیط بدن را اسیدی می کنند. بنابراین ، شما نمی توانید گوشت خرگوش را برای پسوریازیس ، آرتریت پولیتیک بخورید.
