سیب زمینی سرخ کرده یک غذای محبوب در سراسر جهان است که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. می توانید تقریباً در هر رستوران فست فود یا کافه ای میل کنید. اما چرا وقتی که سیب زمینی سرخ کرده را می توان به راحتی در چند پخته پخت ، هزینه کرد ، خصوصاً که تهیه این غذا به مواد زیادی احتیاج ندارد.
لازم است
- - 6-7 سیب زمینی بزرگ (انواع نرم) ؛
- - 1 لیتر روغن آفتابگردان (بهتر بو گرفته است) ؛
- - نمک ریز خرد شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را تمیز کرده و به صورت بشقاب های ضخیم به ضخامت 1 سانتی متر و هر بشقاب را به نوارهای طولانی با همان ضخامت برش می دهیم.
گام 2
سیب زمینی های خرد شده را به صورت مکعب می شوییم ، آنها را روی حوله کاغذی قرار می دهیم و تا حد ممکن خشک می کنیم. سپس سیب زمینی ها را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می دهیم. هنگام یخ زدن ، محصول ساختار خود را تغییر می دهد ، بنابراین پس از سرخ شدن از داخل نرم و از خارج ترد می شود.
مرحله 3
سیب زمینی های یخ زده را بیرون آورده و می گذاریم مدتی دراز بکشد (حدود 2-3 دقیقه تا سیب زمینی شروع به آب شدن نکند).
مرحله 4
داخل کاسه چند پخته روغن بریزید. لازم به ذکر است که سطح روغن نباید به لبه کوره برسد ، فقط نیمی از آن را می پوشاند. ما چند کوکی را در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" روشن می کنیم ، دما را روی 200 درجه تنظیم می کنیم و منتظر می مانیم تا روغن جوش بیاید.
مرحله 5
رنده مخصوص مخصوص چربی عمیق را با سیب زمینی خرد شده به آرامی در ظرفی با روغن داغ بریزید و آن را حدود 12-15 دقیقه بپزید ، درب چند قلو را نبسته و مراحل پخت را در تمام مدت زمان مشاهده کنید.
مرحله 6
بعد از اینکه سیب زمینی ها رنگ سرخ شده طلایی پیدا کردند ، باید به سرعت از چربی عمیق پاک شوند. برای از بین بردن چربی اضافی ، سیب زمینی ها را روی حوله های کاغذی که در چند لایه تا شده اند پخش کنید.
مرحله 7
سیب زمینی ها را با نمک خوب بپاشید و آنها را به عنوان یک ظرف مستقل با سس گوجه فرنگی یا یک غذای جانبی برای گوشت سرو کنید.
