برای کالاهای پخته شده خانگی ، مربا و سایر اهداف آشپزی ، بهتر است از سیب های آبدار با طعم روشن - به عنوان مثال ، قورمه ترش شیرین و ترش - استفاده کنید. تفاله لطیف ، اما متراکم آنها با عطر و بوی مشخص به خوبی با محصولات مختلف سازگار است و نه تنها برای تهیه دسر ، بلکه همچنین برای افزودن به غذاهای گوشت و غلات مناسب است.
لازم است
- جام جم سیب:
- - 1 کیلوگرم سیب
- - 1 کیلوگرم شکر ؛
- - 2 عدد پرتقال.
- پای سیب:
- - 1 کیلوگرم سیب ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 175 گرم شکر ؛
- - 2 قاشق چایخوری دارچین ؛
- - 125 گرم کره ؛
- - پوست رنده شده از 0.5 لیمو ؛
- - 200 گرم آرد ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 4 ترقه
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق گلبرگ بادام.
- سیب پخته شده در سس:
- - 4 سیب ؛
- - 1 لیوان شیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - کمی وانیلین ؛
- - 1 تخم مرغ
- سوپ سیب مجارستانی:
- - 4 سیب ؛
- - 3 غلاف فلفل قرمز ؛
- - 1 خیار ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 2 پیاز متوسط
- - 40 گرم کره ؛
- - 1 لیتر آب مرغ ؛
- - نمک؛
- - 100 گرم رول سفید ؛
- - 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- - یک عدد پیاز سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مربای سیب سریع
مربای سریع را می توان از سیب های ترش و شیرین تهیه کرد. برش هایی از لیمو یا پرتقال را به آن اضافه کنید ، طعم آن حتی اصیل تر خواهد بود. پرتقال ها را با یک قلم مو و آب داغ بشویید ، همراه با پوست آن را به صورت حلقه های زیبا درآورید. هر دایره را به نصف تقسیم کنید. سیب ها را بشویید ، خشک کنید ، به صورت برش داده شده ، هسته را بردارید.
گام 2
سیب و پرتقال را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با شکر بپوشانید. اجازه دهید میوه به مدت 8-10 ساعت بماند ، سپس ظرف را روی اجاق قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. مربا را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید 2 ساعت بماند. حوضه را دوباره به اجاق گاز برگردانید ، 15 دقیقه دیگر آن را بپزید. مربا داغ را در شیشه های استریل شده بریزید ، روی آن را با گاز بپوشانید و بگذارید خنک شود. شیشه ها را با درب بسته و ذخیره کنید.
مرحله 3
پای سیب
تخم مرغ را با شکر له کنید ، کره ذوب شده ، پوست رنده شده و دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. آرد الک شده را به ترتیب قسمت بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، آرد سوخاری ساییده شده را بپاشید. با انگشتان خود خمیر را روی ورق پخت پهن کنید.
مرحله 4
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و هسته آنها را بگیرید. میوه را به برشهای نازک و یکنواخت برش دهید. سیب ها را به صورت فلس به صورت خلال روی خمیر قرار داده و روی آن را با شکر ، دارچین آسیاب شده و گلبرگ های بادام بپاشید. محصول را در فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. کیک آماده شده را روی تخته قرار داده و کمی لرز دهید. گرم را همراه با بستنی وانیلی یا شکلاتی سرو کنید.
مرحله 5
سیب پخته شده در سس
سیب های رسیده با همان اندازه را انتخاب کنید. میوه ها را بشویید و خشک کنید ، هسته آن را ببرید. سیب ها را در ظرف چرب شده قرار دهید. آنها را در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی میوه ها نرم شدند ، آنها را در کاسه ها بچینید.
مرحله 6
سس را آماده کنید. تخم مرغ را با شکر و سفید وانیل پوند کنید ، شیر گرم بریزید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در حالی که به هم زدن سس ادامه می دهید ، آرد را به آن اضافه کنید. مخلوط را جوشانده تا غلیظ شود ، و سپس خامه داغ را روی سیب ها بریزید. ظرف را در دمای اتاق خنک کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
سوپ سیب مجارستانی
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و تکه کنید و هسته آن را جدا کنید. به همین ترتیب ، خیار پوست کنده و فلفل قرمز را که از پارتیشن ها و دانه ها پوست گرفته اید ، خرد کنید. سیر و پیاز را خرد کنید. کره را در قابلمه ذوب کنید و همه سبزیجات را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بپزید ، آب مرغ را بریزید. به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس رول های کهنه را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 8
وقتی سبزیجات جوش آمد ، سوپ را با خامه ترش ، نمک ، کمی شکر و فلفل قرمز مزه دار کنید. قبل از سرو فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پیازهای سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.
