انواع پر کننده های رول بادمجان وجود دارد. برخی پنیر را ترجیح می دهند ، برخی دیگر سبزیجات را ترجیح می دهند ، و برخی دیگر با غذاهای دریایی آزمایش می کنند. این دستورالعمل پر از روح قفقاز است - گوجه فرنگی با گردو و سیر.
لازم است
- - 2 بادمجان ،
- - 6 گوجه فرنگی (ترجیحاً گوشتی) ،
- - 1.25 فنجان گردو پوسته شده ،
- - 30 میلی لیتر آفتابگردان یا روغن گیاهی ،
- - 3 حبه سیر ،
- - شوید برای طعم ،
- - ریحان برای طعم ،
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها و گوجه ها را بشویید ، بگذارید خشک شوند. سه حبه سیر را پوست بگیرید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را به برش هایی با اندازه یکسان برش دهید. بادمجان ها را به برش های بلند برش دهید.
مرحله 3
یک ورق پخت را با کمی روغن چرب کنید یا آن را با کاغذ پخت بپوشانید. برش های گوجه فرنگی را پشت سر هم روی یک ورق پخت قرار دهید ، برش های بادمجان را در کنار آن قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. بادمجان را از هر دو طرف با روغن آفتابگردان چرب کنید (راحت تر با برس).
20 دقیقه بپزید.
مرحله 4
گردو و حبه های سیر را به هر روشی که دوست دارید خرد کنید. می توانید آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید (این کار سریعتر است) ، و سیر را رنده کنید.
مرحله 5
سبزیجات پخته شده را کمی خنک کنید. آجیل و سیر خرد شده را روی لبه بادمجان قرار دهید ، یک تکه گوجه فرنگی را روی آن بچرخانید و رول کنید. این مراحل را با باقی مانده برش و پر کردن بادمجان تکرار کنید.
مرحله 6
رول های آماده را به یک بشقاب منتقل کنید ، بگذارید 15 دقیقه بماند ، قبل از سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.
