گلابی ها برای کیک های میوه ای و پای ها یک ماده پر کننده عالی ایجاد می کنند ، مخصوصاً اگر یک خامه خوشمزه به آنها اضافه کنید. یک کیک گلابی با دو نوع خمیر و یک پر خامه تند تهیه کنید - این دسر برای یک میز جشن کاملا مناسب است.
لازم است
- برای شیرینی های کوتاه:
- - 250 گرم آرد ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 75 گرم قند ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - نمک.
- برای بیسکویت:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 50 گرم آرد ؛
- - 75 گرم قند ؛
- - 25 گرم نشاسته ؛
- - نمک.
- برای پر کردن:
- - 5 گلابی رسیده ؛
- - 0.25 لیتر شراب سفید خشک ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 1 چوب دارچین ؛
- - 0.5 لیمو ؛
- - 4 زرده
- - 0.25 لیتر خامه ؛
- - 15 گرم ژلاتین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد گندم را الک کرده و با کره و تخم مرغ نرم شده ترکیب کنید. نمک و شکر را اضافه کرده ، خمیر را ورز داده و به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید. سپس خمیر را بیرون آورده و به صورت یک لایه گرد درآورید. روی تخته شیرینی پخته و خنک کنید. آن را روی قالب قرار دهید.
گام 2
زرده ها را از سفیده جدا کنید ، سفیده ها را با نمک در یک کف قوی بزنید. زرده ها را با شکر له کرده و با سفیده ها مخلوط کنید. آرد مخلوط با نشاسته را اضافه کنید. خمیر را کاملا هم بزنید و روی نان سرد شده بریزید. قالب را دوباره در فر قرار دهید و آن را بپزید تا کیک اسفنجی قهوه ای شود. قطعه کار را از قالب خارج کرده و در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
گلابی رسیده را پوست کنده و از وسط خرد کرده و هسته آن را بردارید. شراب را در قابلمه بریزید ، شکر ، دارچین و لیمو را اضافه کنید ، به صورت گوه بریده شوید. مخلوط را به جوش آورده ، گلابی ها را در قابلمه بریزید و به مدت 1-2 دقیقه بپزید. گلابی ها را از شربت خارج کنید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود. نیمی از آن را برای تزئین اختصاص دهید.
مرحله 4
گلابی رسیده را پوست کنده و از وسط خرد کرده و هسته آن را بردارید. شراب را در قابلمه بریزید ، شکر ، دارچین و لیمو را اضافه کنید ، به صورت گوه بریده شوید. مخلوط را به جوش آورده ، گلابی ها را در قابلمه بریزید و به مدت 1-2 دقیقه بپزید. گلابی ها را از شربت خارج کنید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود. یک نیمه را برای تزئین اختصاص دهید.
مرحله 5
خامه را مخلوط کرده و به ترتیب به خامه اضافه کنید. خامه را روی کیک ریخته و با چاقو صاف کنید. نیمی از گلابی باقی مانده برای تزئین را در وسط قرار دهید و آن را با برگ نعنا تزئین کنید. کیک گلابی سرد را سرو کنید.
