وقتی می خواهید پفک یا پفک درست کنید ، می توانید پفکی آماده بخرید اما ترکیب آن چیزهای دلخواهی را باقی می گذارد. روند تهیه شیرینی پفکی خانگی طولانی و دردناک به نظر می رسد. اما یک دستورالعمل برای چنین خمیری وجود دارد و حتی باتجربه ترین خانم خانه نیز نمی تواند به راحتی با آن کنار بیاید.
لازم است
- - آرد - 2 فنجان
- - آب - 140 میلی لیتر
- - نمک - 0.75 قاشق چایخوری
- - کره - 50 گرم
- - فلفل قرمز تند - به مزه آن
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، بیایید در مورد کیفیت محصولاتی که از آنها شیرینی پفکی خانگی تهیه می شود تصمیم بگیریم. ما آرد گندم را با بالاترین درجه برای استفاده عمومی مصرف می کنیم. بیایید کره با بالاترین کیفیت ، 82.5٪ را مصرف کنیم. مارگارین یا اسپرد مصرف نکنید ، زیرا با افزایش قیمت ، خطر از دست دادن طعم قابل توجهی دارد.
گام 2
ابتدا باید پایه شیرینی پفکی را آماده کنید. این متداول ترین خمیرمایه است که از آرد و آب درست می شود. سه چهارم قاشق چایخوری نمک را به خمیر اضافه کنید. آرد ، نمک و آب را با هم ترکیب کرده و خمیر نرم را ورز دهید. باید 15 تا 30 دقیقه در جای گرم بماند تا خمیر حالت کشدارتر شود.
مرحله 3
روغن را از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق کمی نرم شود.
خمیر آماده شده را به قطعات اندازه گردو تقسیم کنید. هر تکه را درون کیک حلقه کنید ، خیلی نازک و پهن نباشد ، یک ورقه نازک کره در وسط قرار داده و کیک را درون یک پاکت مربع شکل تا کنید. این پاکت را بلافاصله در یخچال یا فریزر قرار دهید. و شروع به تشکیل مورد بعدی کنید.
مرحله 4
حالا پاکت ها را یکی یکی از یخچال یا فریزر بیرون بیاورید ، کیک را دوباره مطابق طرح زیر پهن کنید: آن را بچرخانید و 90 درجه بچرخانید و دوباره پهن کنید ، دوباره 90 درجه بچرخانید و پهن کنید. دوباره یک قطعه نازک کره را در وسط قرار داده و دوباره درون یک پاکت مربع شکل جمع کنید. در یخچال قرار دهید.
وقتی همه پاکت ها آماده شد ، یکی یکی از یخچال بیرون بیاورید ، کیک را بچرخانید ، که بلافاصله به شکل یک مستطیل در آمده ، مستطیل را کمی پهن کنید ، فلفل بپاشید. خمیر را از انتها بگیرید و چندین بار در جهت مخالف بچرخانید تا مارپیچ شود. انتهای آن را وصل کنید ، حلقه های حاصل را روی یک صفحه پخت قرار دهید.
مرحله 5
در دمای 220 درجه به مدت 10 - 15 دقیقه بپزید.
همچنین می توانید پنیر و گیاهان ، ژامبون و پنیر یا هر نوع ماده پر کننده دیگری را که می خواهید در چنین خمیری بپیچید.
