آب مرغ و سوپ های تهیه شده بر اساس آن در دوره نقاهت بعد از بیماری ، جراحی در رژیم غذایی گنجانده شده است. ثابت شده است که آب مرغ روند بهبودی ویروسی و سرماخوردگی را تسریع می کند.
برای تهیه آش رشته مرغ ، به غذاهای زیر احتیاج دارید:
- مجموعه سوپ مرغ - 500-600 گرم
- 2 پیاز متوسط
- 2 هویج متوسط ؛
- 4 عدد سیب زمینی متوسط ؛
- رشته فرنگی - 100 گرم
- فلفل دلمه ای - 0 ، 5 عدد.
- نمک؛
- لاوروشکا ؛
- فلفل؛
- آب - 3 لیتر.
سوپ مرغ را در قابلمه ای قرار دهید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. به محض جوش آمدن آب ، نمک را اضافه کنید و کف آن را بگیرید. آبگوشت را به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید. پیاز و فلفل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید.
آنها را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی نمک بگذارید. سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعب خرد کنید. وقتی آب گوشت تمام شد ، مرغ را برداشته و سیب زمینی ها را اضافه کنید. آن را روی حرارت متوسط بپزید ، سپس سرخ و رشته ها را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 3-4 دقیقه بپزید.
سپس مرغ آب پز شده ، بدون غضروف ، استخوان و پوست را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
قبل از سرو ، گیاهان را به کاسه های سوپ اضافه کنید.
رشته فرنگی سوپ را می توانید در خانه درست کنید. محصولات:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- آب - 0.5 فنجان ؛
- نمک؛
- آرد گندم - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. تخم مرغ ، نمک و آب جوشانده گرم را اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید. سپس آن را با بشقاب بپوشانید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. مقدار کمی آرد را روی میز قرار دهید و آن را به طور مساوی توزیع کنید. خمیر را بریزید و آن را با وردنه در یک پنکیک نازک حلقه کنید. بگذارید 20 دقیقه خشک شود. سطح خمیر را آرد بپاشید و آن را به صورت سوسیس حلقه کنید. آن را به برش های نازک برش دهید و بلافاصله صاف کنید. رشته ها را روی میز بگذارید تا نیم ساعت خشک شود ، سپس آنها را در آبگوشت قرار دهید.
آش رشته رشته مرغ را می توان در زودپز پخت. عناصر:
- گوشت مرغ با استخوان - 500 گرم ؛
- سیب زمینی - 6 عدد.
- رشته فرنگی - 100 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- اب؛
- فلفل؛
- برگ بو؛
- نمک؛
- سبزها
- روغن سبزیجات.
سبزیجات را پوست بگیرید ، هویج را رنده کرده و پیاز را تکه تکه کنید. سبزیجات را درون یک زودپز بریزید ، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید و آنها را روی حالت Meat یا Baking با درب باز سرخ کنید. سیب زمینی ها را آماده کنید ، پوست آنها را بگیرید ، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و به ظرف چند قلو اضافه کنید. گوشت مرغ را دراز بکشید ، پر از آب کنید تا سطح آن 2 سانتی متر بالاتر از محتویات باشد. فلفل ، نمک ، برگ بو را اضافه کنید. هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و حالت "Soup" یا "Stew" را به مدت 30-40 دقیقه تنظیم کنید. رشته ها را اضافه کرده ، هم بزنید و بگذارید 5-10 دقیقه بجوشد.
پس از سیگنال دادن چند کوکی ، 15 دقیقه دیگر درب ظرف را باز نکنید تا سوپ دم بکشد.
نودل مرغ چینی درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 300 گرم
- آب مرغ - 1.5 لیتر ؛
- رشته فرنگی (بهتر است چینی مصرف شود) - 50 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد ؛
- زنجبیل تازه - یک قطعه به اندازه 1-2 سانتی متر ؛
- کلم یا کاهو پاک چوی - 150 گرم
- سیر - 2 حبه ؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل تند - 0 ، 5 عدد.
- پیاز سبز ، گشنیز تازه.
روغن قابلمه را در قابلمه بریزید ، گوجه فرنگی ریز خرد شده ، یک تکه زنجبیل بدون پوست ، فلفل تند ، حبه سیر و فیله مرغ را به مکعب های کوچک بریزید. در سس سویا ، آب مرغ بریزید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
رشته ها را درون آبگوشت فرو کنید و از لحظه جوش آمدن به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس سیر ، زنجبیل ، فلفل تند را بردارید. می توانید آنها را دور بریزید.
کلم pak choy را بشویید ، آن را قطعه قطعه کنید ، در سوپ فرو کنید ، با درپوش آن را بپوشانید ، حرارت را اضافه کنید ، بجوشانید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. سوپ را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا خلط شود. پیاز سبز و گشنیز تازه را ریز خرد کرده و قبل از سرو به کاسه های سوپ اضافه کنید.
