اغلب ، با توجه به اینکه سوپ های یک نژاد گران قیمت ماهی را هدر می دهد ، دوره های دوم از ماهی آزاد تهیه می شود. با این حال ، یک زن خانه دار عملی همیشه راهی پیدا می کند که بتواند سوپ ماهی قزل آلا خانگی را دوست دارد ، که طبق دستورالعمل اقتصادی به سرعت آماده می شود.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
برای تهیه سوپ ماهی قزل آلا ، به محصولات زیر احتیاج دارید: 250-300 گرم ماهی سالمون تازه ، 3 غده سیب زمینی ، 3 قاشق غذاخوری ارزن ، هویج ، پیاز ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک. چاشنی سوپ با توجه به اولویت شخصی انتخاب می شود. به عنوان مثال ، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی برای غذاهای ماهی قزل آلا به خوبی کار می کند.
به جای فیله ماهی سالمون ، بهتر است از دم و سر ماهی برای تهیه سوپ سریع و اقتصادی استفاده کنید. این گزینه عملی بیشتر مناسب غذاهایی است که تهیه آنها دشوار نیست. ابتدا باید تکه های ماهی را از ترازو تمیز کنید ، و همچنین آبشارها را برش دهید.
اگر تصمیم دارید از یک قطعه ماهی سالمون سوپ بپزید ، فقط یک استیک بخرید. ماهی قزل آلا خیلی زود پخته می شود و یک آبگوشت غنی عالی با طعم مشخصی می دهد.
دستور تهیه سوپ ماهی قزل آلا
تکه های ماهی به یک قابلمه منتقل می شوند ، با آب سرد ریخته می شوند و روی حرارت زیاد می جوشانند. در حین پخت آبگوشت را بدون چربی خرد کنید. در حالی که ماهی در حال پخت است ، می توانید سبزیجات را تهیه کنید.
پیازها پوست گرفته و ریز خرد می شوند. هویج را روی رنده درشت رنده می کنیم. در ماهیتابه کمی روغن نباتی گرم کرده و سبزیجات را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. ماهی تمام شده از آبگوشت برداشته می شود تا خنک شود.
سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش داده و به قابلمه اضافه کنید. ارزن در چندین آب شسته می شود. بلغورها باید زرد روشن شوند. ارزن شسته شده به آبگوشت ارسال می شود. غلات برای مدت طولانی پخته نمی شوند ، بنابراین باید هنگامی که قطعات سیب زمینی به اندازه کافی نرم شدند ، آنها را به ظرف اضافه کنید.
تکه های گوشت را از دم ماهی قزل آلا و سر برداشته ، ریز خرد کرده و همراه با سبزیجات سرخ شده به ماهیتابه می فرستند. حدود 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت ، نمک ، فلفل سیاه و چند برگ خشک لوره به آش اضافه می شود.
پس از برداشتن تابه از روی حرارت ، باید لاوروشکا را از سوپ خارج کنید. گذاشتن آن در قابلمه ممکن است طعم لذیذی به ظرف ببخشد. پخت سوپ ماهی قزل آلا 30 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. قبل از سرو ، سوپ را با شوید یا جعفری ریز خرد شده بپاشید. می توانید سوپ را با خامه ترش پر کنید.
طبخ سوپ ماهی قزل آلا سریع با افزودن ارزن ضروری نیست ؛ شما می توانید به همان اندازه از برنج یا رشته فرنگی نازک نیز استفاده کنید. توصیه می شود ورمیشل را جداگانه بجوشانید و قبل از افزودن به ظرف بشویید ، زیرا در غیر این صورت آبگوشت شفافیت خود را از دست می دهد.
