گلوله های ماهی خرد شده خوشمزه و اشتها آور که از بیرون پر شده ، از داخل ترد و آبدار است. برای تهیه "شاه بلوط" به جای ماهی چرخ شده می توانید از مرغ و بوقلمون استفاده کنید.
لازم است
- برای گوشت چرخ کرده:
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
- - پروتئین 1 تخم مرغ ؛
- - 0.5 فنجان شیر ؛
- - کرم 0.5 فنجان 20٪
- - فلفل سفید زمینی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- - 1 پیک تازه (هر فیله با وزن 900 گرم) ؛
- - 100 گرم نان سفید تازه (40 گرم خشک).
- برای پر کردن:
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شوید؛
- - 4 مکعب کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری میگو ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پیاز
- برای تهیه نان:
- - 1 تخم مرغ
- - فلفل نمک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 200 گرم نان سفید ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیک را بشویید و آن را فیله کنید. سر ، دم و باله ها را بریده و روی گوش بگذارید. لاشه را از طول شکم برش داده و داخل آن را با بسته بندی پلاستیکی خارج کنید. گوشت چرخ کرده درست کنید. پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
ابتدا نان را در اجاق خشک کنید ، به قطعات متوسط برش دهید ، بنابراین رطوبت بیشتری جذب می کند. سپس آن را با شیر پر کنید و بگذارید کمی بماند. فیله ماهی ، نان با شیر ، پیاز را دو بار از طریق چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 3
کمی گوشت چرخ کرده را بزنید ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت خیلی الاستیک خواهد بود. به تدریج خامه و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. دوباره کمی بزنید.
مرحله 4
با ترکیب میگوهای ریز خرد شده ، پیاز ریز شده و شوید ، پر کردن را آماده کنید. فلفل و نمک اضافه کنید. آرد را در یک بشقاب صاف بریزید. تخم مرغ را جداگانه بزنید.
مرحله 5
در مراحل مجسمه سازی "شاه بلوط" ، دستان خود را با آب گرم مرطوب کنید. از گوشت چرخ شده یک تورتیلا کوچک درست کنید ، 1-2 قاشق چای خوری از پر کردن در وسط قرار دهید. لبه های کیک را بهم وصل کنید و یک توپ یکنواخت درست کنید. آن را در آرد ، سپس در یک تخم مرغ و سپس در Croutons فرو بریزید تا تمام سطح گلوله گوشت را بپوشاند.
مرحله 6
شاه بلوط را در روغن گیاهی داغ در یک ماهیتابه یا سرخ کن عمیق سرخ کنید. از هر طرف نیم دقیقه برای یک قطعه سرخ کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. ظرف را با قرار دادن آن در فر به مدت 15-20 دقیقه آماده کنید.
