غذاهای مرغ اغلب در فهرست های روزمره و تعطیلات گنجانده می شوند. طعم گوشت این پرنده برای ما امری عادی شده است. اما می توانید ادویه و اصالت را به یک ظرف معمولی اضافه کنید. به عنوان مثال ، فیله مرغ را در کاغذ پخت بپزید یا خورشت مرغ را با سس شکلات سرو کنید.
لازم است
-
- برای مرغ در پاکت:
- - 2 سینه مرغ ؛
- - 2 عدد پیاز
- - هر کدام 1 فلفل دلمه ای قرمز و سبز ؛
- - 1 ساقه کرفس ؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - 250 گرم پنیر ؛
- - 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 2 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
- - نمک
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
- برای مرغ در سس شکلات:
- - 1 مرغ ؛
- - 250 میلی لیتر آب مرغ ؛
- - 3 گوجه فرنگی ؛
- - 1 پیاز
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 فلفل چیلی ؛
- - 50 گرم بادام ؛
- - 50 گرم شکلات 70٪ سیاه ؛
- - 1 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- - 1 قاشق چایخوری آرد گندم؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ در یک پاکت
سینه های مرغ را بشویید ، حوله آشپزخانه را خشک کنید ، استخوان ها را بردارید. فیله مرغ را به قطعات بزرگ خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید ، بیش از 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون تصفیه نشده نمک ، فلفل را مزه دار کنید و هم بزنید. مرغ را به مدت 10-20 دقیقه بگذارید تا ماریین شود.
گام 2
سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز و ساقه کرفس را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای قرمز و سبز را به نصف حلقه برش دهید. سیر را ریز خرد کنید. مقداری روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات را تا زمانی که نرم شوند نجات دهید.
مرحله 3
فیله مرغ مخلوط شده را از هر طرف سرخ کنید تا در روغن زیتون طلایی شود. پنیر (فتا ، سفالوتیری ، سفالوگراویرا) را به مکعبی با ضلع 1 و 5 سانتی متر برش دهید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سبزیجات سرخ شده و مرغ را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. 4 ورق کاغذ پخت تهیه کنید.
مرحله 4
تکه های سینه مرغ را روی کاغذ پخت قرار دهید ، روی آن را با پونه کوهی بپاشید و سبزیجات ، مکعب های پنیر را قرار دهید. لبه های کاغذ را درون یک پاکت تا کنید.
مرحله 5
یک ورق پخت را چرب کرده و پاکت های مرغ را روی آن قرار دهید. آنها را با آب بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. گوشت مرغ باید نرم و لطیف باشد.
مرحله 6
مرغ در سس شکلات
مرغ را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به قسمتهایی برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سیر را خرد کنید. فلفل قرمز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی بریزید ، پوست آن را بردارید. سپس به 4 قطعه برش داده و دانه ها را خارج کنید. تفاله را به صورت مکعب برش دهید. بادام را به آرد خرد کنید ، شکلات را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 7
روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ کرده و مرغ را از 5 طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. مرغ را به یک کاسه منتقل کنید. فلفل ، سیر و پیاز را در همین تابه بریزید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. تکه های مرغ را به سبزیجات برگردانید ، آبغوره را اضافه کنید و حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 8
مرغ را برداشته و روی بشقاب بگذارید. بادام ، آرد و گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید. نمک را مزه دار کنید ، گشنیز اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را به ماهی تابه سبزیجات اضافه کرده ، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس شکلات را اضافه کرده ، از روی حرارت برداشته و سس را کاملاً هم بزنید. سس شکلات داغ را روی مرغ ها بریزید.
