سوپ خرد در قرن نوزدهم در آلمان اختراع شد. بسیاری از پزشکان از کشورهای مختلف برای تقویت حافظه آن را به افراد ضعیف فکر و پیر توصیه می کردند. به گفته پزشکان مدرن ، ترکیبات این سوپ باعث تحریک تولید اسیدهای آمینه در بدن می شود که مغز را فعال می کند.
لازم است
-
- 300 گرم فیله گوشت گاو
- پیاز متوسط
- سه سیب زمینی
- 250 گرم کدو تنبل
- یک هویج
- دو قاشق غذاخوری دانه خشخاش
- دو قاشق غذاخوری جعفری و شوید خرد شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه "سوپ خرد" ، شما نیاز دارید: 300 گرم. فیله گوشت گاو ، پیاز متوسط ، سه عدد سیب زمینی ، 250 گرم. کدو تنبل ، یک هویج ، دو قاشق غذاخوری دانه خشخاش ، دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و شوید.
گام 2
برای تهیه سوپ ، ابتدا باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید ، آن را در آرد ریخته و کمی در روغن زیتون سرخ کنید. سپس قابلمه ای را که سوپ را در آن می پزید ، برداشته و گوشت را به آن منتقل کنید. در روغن باقیمانده بعد از گوشت ، پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد هویج و کدو تنبل را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. کدو تنبل را فعلا کنار بگذارید ، و هویج را در ماهیتابه به پیاز بریزید ، همه را با هم مخلوط کنید و به مدت دو دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید ، دانه های خشخاش را کاملاً در آب سرد بشویید.
مرحله 3
پیاز را با هویج ، سیب زمینی ، کدو تنبل ، دانه های خشخاش ، جعفری ، شوید و برگ بو در قابلمه روی گوشت قرار دهید. یک لیتر آب جوش ، نمک ریخته ، روی آتش بگذارید ، جوش بیاید و زیر درپوش را روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. در پایان پخت ، لازم است برگ بو را از سوپ خارج کنید تا طعم غذای آماده را خراب نکند. فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت دیگر دم بکشد. سوپ آماده است نوش جان!
