رعایت قوانین روزه داری دشوار است ، زیرا مجبورید بسیاری از غذاهای آشنا را کنار بگذارید. برای این مورد ، بورچ سبزیجات فقط یک بخشش خدایی است. می توانید یک سوپ معطر و بدون آب گوشت بپزید و مراحل پخت سریع تر خواهد بود.
لازم است
-
- آب - 2-3 لیتر
- سیب زمینی - 2-3 عدد ؛
- کلم - 100-150 گرم ؛
- پیاز - 1-2 عدد ؛
- هویج - 1-2 عدد ؛
- چغندر - 1-2 عدد ؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- نمک
- برگ بو
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- اسید سیتریک یا آب لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه برداشته ، آب سرد درون آن بریزید و آن را روی آتش بگذارید. دو یا سه سیب زمینی را بشویید ، پوست بگیرید ، دوباره بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را به آب منتقل کنید.
گام 2
در حالی که در حال پخت است ، کلم را آماده کنید: آن را به صورت نوارهای نه چندان کوچک برش دهید ، کمی نمک اضافه کنید و کمی با دست خرد کنید.
مرحله 3
کلم را باید وقتی سیب زمینی ها تقریباً پخته اند اضافه کنید. در همان زمان ، می توانید یک قاشق چاک دار بردارید و مقداری سیب زمینی را ماهی بگیرید ، آنها را با چنگال له کرده و با روغن زیتون مخلوط کنید. مانند PySik از طبیعی استفاده کنید. هر مورد دیگری را مصرف کنید ، اما به برچسب آن توجه کنید ، روغن باید روغن زیتون فوق العاده بکر یا olio d'oliva l'extravergine باشد.
مرحله 4
در حالی که کلم در حال پخت است ، پیاز را پوست بگیرید و تکه کنید ، 1-2 هویج و یک چغندر متوسط را روی یک رنده درشت خرد کنید. هویج و پیاز را در روغن گیاهی سرخ کنید ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 1 فنجان آب گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را با هم جوشانده تا سبزیجات نرم شود و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 5
چغندر رنده شده را جدا از هویج و پیاز سرخ کنید. در حین قهوه ای شدن ، یک قاشق چای خوری شکر و یک قطره آب لیمو یا کمی اسید سیتریک اضافه کنید. محیط اسیدی اجازه نمی دهد چغندر لکه دار شود ، بورچ شما یک رنگ قرمز زیبا خواهد داشت. چغندرها را به مدت 5-7 دقیقه بپزید ، سپس به سوپ اضافه کنید و همراه با سبزیجات دیگر کمی جوش بیاورید.
مرحله 6
در پایان پخت و پز ، گل گاوزبان را نمک کنید ، گیاهان را به مزه اضافه کنید ، برگ بو را قرار دهید. برای اینکه عطر و طعم مواد به صورت یک کل ترکیب شود ، سوپ باید کمی دم بکشد. قابلمه را با گل گاوصندوق به مدت یک ساعت و نیم روی اجاق بگذارید و فقط بعد آن را سرو کنید.
مرحله 7
این سوپ متنوع است. به عنوان مثال قارچ خرد شده ، آب پز شده و سرخ شده یا لوبیای جوشیده را اضافه کنید. زیتون کامل یا نصف شده را در کاسه ها قرار دهید.
