این دستور بورچ خوب است زیرا بدون گوشت قابل طبخ است. لوبیا یک پروتئین گیاهی است ، بنابراین می تواند به راحتی جای گوشت را بگیرد.
طرز تهیه بورچ لاغر با لوبیا
عناصر:
کلم سفید - ¼ چنگال ؛
لوبیا - 220 گرم ؛
سیب زمینی - 5 غده ؛
هویج - 1 سبزیجات ریشه ؛
پیاز و چغندر - هر کدام 1 عدد ؛
رب گوجه فرنگی - 10 گرم ؛
سیر - 3 میخک ؛
روغن سبزیجات؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
لوبیاها را برای چند ساعت در قابلمه ای با آب سرد خیس کنید ، سپس آب را تخلیه کنید ، ظرف جدیدی را پر کنید و قابلمه را روی اجاق بگذارید. حبوبات را بپزید تا حدود دو ساعت پخته شود.
سیب زمینی ها را از آلودگی بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی های آماده را به صورت گوه های کوچک برش داده و به لوبیاهای پخته شده در تابه اضافه کنید.
کلم سفید را به صورت نوارهای نازک برش دهید. وقتی سیب زمینی ها جوشیدند تا نیمه پخته شوند ، کلم ها را داخل تابه بریزید. پیاز را خوب بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب های کوچک یا نیم حلقه برش دهید.
هویج را با چغندر زیر آب بشویید و پوست آن را بگیرید. سبزیجات را با رنده درشت خرد کنید.
دانه ها را از فلفل دلمه ای بیرون آورده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید و ابتدا پیازها را در آن سرخ کنید ، سپس روی پیاز هویج بگذارید.
وقتی هویج رنگ داد چغندر رنده شده به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، و وقتی چغندرها کمی سرخ شدند ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس کمی آبگوشت به سبزیجات اضافه کرده و روی حرارت متوسط بپزید.
در پایان خورشت ، سرکه (نصف قاشق چای خوری) را در مخلوط سبزیجات بریزید تا چغندر متعاقباً رنگ خود را از دست ندهد. وقتی سیب زمینی و کلم پخت ، سبزیجات خورشتی را به ماهیتابه اضافه کنید ، بورچ را نمک کنید ، برگ بو و سیر خرد شده را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید و بگذارید بورچر عرق کند. آن را گرم ، مزه دار شده با خامه ترش سرو کرده و شوید خرد شده را بپاشید.
همانطور که می دانید بعد از هفته Maslenitsa ، افراد ارتدکس در روسیه بزرگ روز بزرگ را آغاز می کنند. در این مدت ، شما نباید هیچ نوع فرآورده گوشتی بخورید. گوجه فرنگی بدون چربی و خوشمزه به کمک شما می آید ، که می توانید با بسیاری از مواد اولیه تهیه کنید:
این غذا در طول روزه بزرگ است. بورشت با قارچ برای هر خانم خانه دار می تواند به نوعی متفاوت باشد ، همه چیز به سلیقه و ترجیحات شخص بستگی دارد. قارچ ها طعم غنی و رایحه ای خارق العاده به غذا می بخشند. عناصر: 200-250 گرم کلم ؛ برگ بو؛ 150-200 گرم قارچ خشک ؛ 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛ 3 غده سیب زمینی ؛ 1 پیاز 1 هویج فلفل ، نمک ؛ 1 چغندر روغن آفتابگردان؛ قند
بورش با لوبیا و قارچ یک غذای بدون چربی است ، اما بسیار سیرکننده است. مناسب برای کسانی که روزه نمی گیرند ، اما شکل آنها را تماشا می کنند. این سوپ که بدون گوشت پخته شده حاوی کالری بسیار کمی است. لازم است - لوبیا - 100 گرم - شامپاینون - 100 گرم - پیاز - 1 عدد ؛ - هویج - 1 عدد ؛ - فلفل بلغاری - 1 عدد ؛ - سیب زمینی - 3-4 عدد ؛ - چغندر - 1 عدد ؛ - کلم - 300 گرم - نمک و ادویه جات ترشی جات ؛ - برگ بو - 2-3 عدد ؛ - رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
رعایت قوانین روزه داری دشوار است ، زیرا مجبورید بسیاری از غذاهای آشنا را کنار بگذارید. برای این مورد ، بورچ سبزیجات فقط یک بخشش خدایی است. می توانید یک سوپ معطر و بدون آب گوشت بپزید و مراحل پخت سریع تر خواهد بود. لازم است آب - 2-3 لیتر سیب زمینی - 2-3 عدد ؛ کلم - 100-150 گرم ؛ پیاز - 1-2 عدد ؛ هویج - 1-2 عدد ؛ چغندر - 1-2 عدد ؛ رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛ نمک برگ بو شکر - 1 قاشق چایخوری ؛ اسید سیتریک یا آب لیمو
کدام غذای اولیه می تواند از نظر طعم و مزه و هم از نظر تعداد گزینه های پخت با بورچ مقایسه شود؟ بورشت که در کوره پخته می شود ، از نظر ضخامت ، طعم غنی و رایحه متمایز است. لازم است - کلم ریز خرد شده - 2 فنجان - سیب زمینی - 5 - 6 قطعه - شامپاینون - 150 گرم - هویج - 1 عدد - چغندر - 1 قطعه - رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری - شکر ، نمک ، ادویه جات - به مزه - روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری - سیر ، فلفل تند ، گیاهان - به مزه - پیاز - 1 عدد - آب - 1
