این غذا در طول روزه بزرگ است. بورشت با قارچ برای هر خانم خانه دار می تواند به نوعی متفاوت باشد ، همه چیز به سلیقه و ترجیحات شخص بستگی دارد. قارچ ها طعم غنی و رایحه ای خارق العاده به غذا می بخشند.
طرز طبخ بورچ لاغر با قارچ
عناصر:
200-250 گرم کلم ؛
برگ بو؛
150-200 گرم قارچ خشک ؛
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
3 غده سیب زمینی ؛
1 پیاز
1 هویج
فلفل ، نمک ؛
1 چغندر
روغن آفتابگردان؛
قند.
آماده سازی:
ابتدا آب جوش را روی قارچ ها بریزید ، کاملاً بشویید و مایع را تخلیه کنید. سپس آب جوش را دوباره ریخته و برای مدتی بگذارید ، تا قارچ متورم شود.
سپس قارچ ها را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در آب جوش بریزید. دم کرده قارچ را همراه با آنها بریزید. جوش ممکن است منجر به کف شود. باید برداشته شود
چغندرها را به صورت نوارهای نازک ، و پیازها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. بخشی از پیاز را همراه با قارچ ها به تابه اضافه کنید ، که باید آنها را بجوشانید تا نرم شوند. پیازهای باقیمانده را در ماهی تابه با روغن نباتی سرخ کنید و سپس چغندرها را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
هویج ها را نیز به صورت نواری برش داده و به ظرف می فرستند. چند دقیقه دیگر سبزیجات را سرخ کنید. می توانید کمی آب اضافه کرده و یک برگ بو قرار دهید. نمک و ادویه جات را مزه دار کنید.
سبزیجات باید جوشانده ، پوشانده شوند تا زمانی که چغندر نرم شود. اگر کمبود آب دارید می توانید آن را اضافه کنید. پس از پخت چغندر ، رب گوجه فرنگی و نمک را کمی اضافه کنید. و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله بعدی برش سیب زمینی است. اندازه برش را می توانید به تشخیص خود انتخاب کنید. سیب زمینی را به قارچ اضافه کنید و آن را بپزید تا نرم شود. در این زمان ، شما باید کلم را خرد کنید.
بعد از آماده شدن سیب زمینی ، کلم را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
سپس سرخ کردن را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید. پس از آن ، می توان آتش را خاموش کرد و اجازه داد دم بورچ دمیده شود. بالا را می توان با گیاهان خرد شده تزئین کرد.
همانطور که می دانید بعد از هفته Maslenitsa ، افراد ارتدکس در روسیه بزرگ روز بزرگ را آغاز می کنند. در این مدت ، شما نباید هیچ نوع فرآورده گوشتی بخورید. گوجه فرنگی بدون چربی و خوشمزه به کمک شما می آید ، که می توانید با بسیاری از مواد اولیه تهیه کنید:
بورش با لوبیا و قارچ یک غذای بدون چربی است ، اما بسیار سیرکننده است. مناسب برای کسانی که روزه نمی گیرند ، اما شکل آنها را تماشا می کنند. این سوپ که بدون گوشت پخته شده حاوی کالری بسیار کمی است. لازم است - لوبیا - 100 گرم - شامپاینون - 100 گرم - پیاز - 1 عدد ؛ - هویج - 1 عدد ؛ - فلفل بلغاری - 1 عدد ؛ - سیب زمینی - 3-4 عدد ؛ - چغندر - 1 عدد ؛ - کلم - 300 گرم - نمک و ادویه جات ترشی جات ؛ - برگ بو - 2-3 عدد ؛ - رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
رعایت قوانین روزه داری دشوار است ، زیرا مجبورید بسیاری از غذاهای آشنا را کنار بگذارید. برای این مورد ، بورچ سبزیجات فقط یک بخشش خدایی است. می توانید یک سوپ معطر و بدون آب گوشت بپزید و مراحل پخت سریع تر خواهد بود. لازم است آب - 2-3 لیتر سیب زمینی - 2-3 عدد ؛ کلم - 100-150 گرم ؛ پیاز - 1-2 عدد ؛ هویج - 1-2 عدد ؛ چغندر - 1-2 عدد ؛ رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛ نمک برگ بو شکر - 1 قاشق چایخوری ؛ اسید سیتریک یا آب لیمو
کدام غذای اولیه می تواند از نظر طعم و مزه و هم از نظر تعداد گزینه های پخت با بورچ مقایسه شود؟ بورشت که در کوره پخته می شود ، از نظر ضخامت ، طعم غنی و رایحه متمایز است. لازم است - کلم ریز خرد شده - 2 فنجان - سیب زمینی - 5 - 6 قطعه - شامپاینون - 150 گرم - هویج - 1 عدد - چغندر - 1 قطعه - رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری - شکر ، نمک ، ادویه جات - به مزه - روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری - سیر ، فلفل تند ، گیاهان - به مزه - پیاز - 1 عدد - آب - 1
