شکلات یک غذای خوشمزه شناخته شده با رایحه ای افسانه و طعم جادویی است. هر ساله روز جهانی شکلات به احترام وی در 11 ژوئیه گرامی داشته می شود. در هر زبان مدرن ، کلمه "شکلات" همان صدا را دارد. تاریخچه شکلات و همه چیز مرتبط با آن بیش از 3000 سال پیش آغاز شده است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماده اصلی تشکیل دهنده شکلات ، دانه های کاکائو است. وطن کاکائو آمریکای جنوبی است. نام "کاکائو" از نام آزتک گیاه - "cac Nahuatl" گرفته شده است. آزتک ها از دانه های کاکائو نوشیدنی خاصی به نام شکلاتل تهیه کردند. این نوشیدنی با طعم خاص ابتدا فقط برای امپراطور آزتک ها تهیه شده است. کلمه شکلات از نام نوشیدنی "Chocolatl" گرفته شده است.
گام 2
با ورود اسپانیایی ها به آمریکای جنوبی ، هندی ها قبلاً به طور گسترده از کاکائو استفاده می کردند. آزتک ها از دانه های کاکائو ، آرد ذرت و فلفل سبز نوشیدنی تقویت کننده خود را دم کردند. در سال 1520 ، هرنان کورتز دانه های کاکائو را به اروپا آورد. اما اسپانیایی ها نوشیدنی عجیب و غریب هندی ها را دوست نداشتند ، بنابراین دستور العمل های خاص خود را ارائه دادند. اسپانیایی ها یک نوشیدنی از دانه های کاکائو آسیاب شده با شکر تهیه کردند. محصول حاصله توزیع گسترده ای دریافت نکرد ، زیرا بسیار چرب و تلخ بود.
مرحله 3
دستور پخت اسپانیایی فقط به دلیل گرانی در دسترس افراد نجیب و ثروتمند قرار داشت. به تدریج ، مد یک نوشیدنی شکلاتی در محافل اشرافی اروپا گسترش یافت.
مرحله 4
تنها چند قرن بعد مردم یاد گرفتند که چگونه شکلات درست کنند. در سال 1828 ، تاجر هلندی Konrad van Hooten کره را از دانه های کاکائو جدا کرد. برای تهیه نوشیدنی ، آنها شروع به استفاده از لوبیا بدون چربی کردند. پس از 20 سال ، کره و شکر به توده خرد شده اضافه شد - برای به دست آوردن "شکلات برای غذا".
مرحله 5
در سال 1875 ، دستور تهیه شکلات شیر خشک در سوئیس ابداع شد. این دستور هنوز یک راز است. در سال 1879 ، اولین شکلات جامد تولید شد.
مرحله 6
در آغاز قرن 20 ، قیمت مواد اصلی شکلات به طور قابل توجهی کاهش یافت. شکلات برای اکثر مردم در دسترس است. در طول جنگ ها ، دولت آمریکا شکلات را در رژیم غذایی مبارزان گنجانده است. شکلات در کشورهای آسیا و آفریقا رواج یافت ، به لطف سربازانی که با شکلات جیره بندی شده با مردم محلی رفتار می کردند.
مرحله 7
در رژیم غذایی انسان های مدرن ، محصولات حاوی کاکائو کاملاً ثابت شده است. شکلات را در پذیرایی های دیپلماتیک ، در کافه ها و رستوران ها سرو می کنند ، به یکدیگر می دهند و بدون دلیل به سادگی خریداری می کنند. شکلات برای فضانوردان ، غواصان ، غارنوردان و کوهنوردان یک امر ضروری است. دستور العمل های زیادی برای تهیه دسر ، کیک و پودینگ با کاکائو و شکلات وجود دارد.
