دستور تهیه این کیک از غذاهای آمریکایی تهیه شده است. این فقط غیر قابل مقایسه است. کیک ها بسیار متخلخل و هوا هستند. روی کیک با روکش شکلات پوشانده شده است. ایده آل برای چای خانوادگی و یک میز جشن.
لازم است
- - 170 کره
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 875 گرم شکر دانه ای قهوه ای
- - 3/4 فنجان پودر کاکائو
- - 1 قاشق چایخوری نمک
- - 180 میلی لیتر شیر
- - 400 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
- - 250 گرم گردو
- - 500 گرم آرد
- - 250 گرم شکلات تلخ
- - 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- - 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- - 250 میلی لیتر خامه ترش
- - 2 گرم وانیلین
- - 1 قاشق چایخوری سرکه
- - 1/2 فنجان روغن نباتی
دستورالعمل ها
مرحله 1
کارامل درست کنید. 250 گرم شکر دانه ریز ، شیر تغلیظ شده و 115 گرم کره را مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا کره و شکر حل شوند.
گام 2
دو قالب بردارید و با کاغذ پخت یک خط بزنید ، کارامل را روی سطح صاف کنید. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کرده و روی کارامل بپاشید. و توده کارامل را برای مدتی بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله 3
خمیر درست کنید 500 گرم شکر دانه ریز ، کاکائو ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر ، نمک و آرد را با هم ترکیب کنید. سرکه ، وانیلین ، روغن نباتی ، 250 میلی لیتر آب جوش ، خامه ترش و تخم مرغ را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و بالای کارامل قرار دهید.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و حدود 40-45 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کیک ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا روی توری سیم خنک شوند.
مرحله 5
یخ زدگی را درست کنید. شیر را گرم کرده و 1/4 فنجان شکر دانه ریز اضافه کرده و بپزید تا شکر حل شود. از روی حرارت برداشته ، 55 گرم کره و شکلات خرد شده به آن اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
اولین پوسته را روی بشقاب قرار دهید و طرف کارامل به سمت بالا باشد. روی آن را با مایه شکلات بپوشانید ، پوسته دوم را با کارامل رو به بالا بپوشانید و دوباره با مایه کیک پر کنید. با گردو تزئین کنید. به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
