کیک آجیل میراژ یک افزودنی عالی برای میز جشن است. آماده سازی آن به زمان و حوصله زیادی نیاز دارد ، اما نتیجه آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. با تشکر از تنوع کیک ها و خامه هایی که ترکیب آن را تشکیل می دهند ، بسیار خوشمزه و غنی است.
لازم است
-
- برای تهیه خمیر:
- کره - 300 گرم
- آرد - 200 گرم
- شکر - 100 گرم ؛
- زرده - 3 عدد ؛
- خامه ترش - 2 قاشق چایخوری ؛
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
- برای تهیه خمیر آجیل:
- گردو - 500 گرم ؛
- سفیده تخم مرغ - 8 عدد ؛
- شکر - 200 گرم
- برای تهیه کاستارد:
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر - 300 گرم
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری ؛
- آرد - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 200 گرم
- وانیلین - 20 گرم.
- برای تهیه کرم کره شکلات:
- شکلات - 100 گرم ؛
- کره - 400 گرم
- زرده - 5 عدد ؛
- شکر - 100 گرم ؛
- وانیلین - 20 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک شیرینی کوتاه مرتب درست کنید. برای این کار کره را روی رنده رنده رنده کنید یا آن را با چنگال خوب له کنید و آرد و کاکائو را به آن اضافه کنید. پروتئین های مخلوط شده با خامه ترش را درون این توده قرار دهید. خمیر را کاملا ورز دهید و به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از هر قسمت یک کیک درست کنید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید.
گام 2
کاستارد را بپزید. برای این کار آرد ، نشاسته ، کاکائو و نیمی از شیر را کاملا مخلوط کنید. قسمت دوم شیر را بجوشانید و مخلوط را داخل آن بریزید. مرتب هم بزنید ، مخلوط را بجوشانید ، از روی حرارت برداشته ، کمی خنک شود و کره را اضافه کنید ، با تخم مرغ ، شکر و وانیل کوبیده شود.
مرحله 3
کیک اول را بصورت آزادانه با کاستارد چرب کنید.
مرحله 4
یک خمیر مهره درست کنید. برای این. مغزهای پوست کنده را خرد کرده و سفیده و شکر دانه ریز شده را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و از کیک خمیر حاصل 2 کیک بپزید.
مرحله 5
برای کره کره شکلاتی ، زرده ها و شکر را آسیاب کنید تا کف نرم ایجاد شود. شکلات را در حمام آب ذوب کنید ، آن را با شیر مخلوط کنید و سپس زرده های پودر شده را با شکر اضافه کنید. مخلوط را با کمترین حرارت بپزید و مرتباً هم بزنید. وقتی خیلی غلیظ شد ، آن را از روی حرارت بردارید. بگذارید سرد شود و کره و وانیلین را به خامه اضافه کنید.
مرحله 6
اولین پوسته آجیل را با خامه شکلات مسواک زده و روی آن را با کاسترد و پوسته نان کوتاه بریزید. سپس دوباره پوسته آجیل ، آغشته به خامه شکلات و نان کوتاه ، که با کاستارد آغشته شده است. کیک بدست آمده را از چهار طرف با خامه شکلات باقیمانده چرب کرده و از همه طرف به غیر از قسمت بالا گردوی خرد شده بپاشید ، بنابراین کیک بسیار زیباتر و اشتها آورتر به نظر می رسد.
مرحله 7
کیک را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را سرو کنید.
