از فندق ، گردو یا سایر مغزها می توانید یک کیک خوشمزه برای یک چای تعطیل یا یکشنبه درست کنید. بهتر است خانم های خانه دار تازه کار ساده ترین دستور تهیه را با حداقل مواد اولیه انتخاب کنند ، سرآشپزهای باتجربه از گزینه های پیچیده تری استفاده می کنند.
کیک آجیل شکلاتی
یک دسر کلاسیک ساده که خیلی زود طبخ می شود. می توانید کیک را کامل سرو کنید ، اما راحت تر است که آن را از قبل به چند قسمت تقسیم کنید.
عناصر:
- 250 گرم کره ؛
- 150 گرم شکلات تلخ
- 150 گرم گردوی خرد شده
- 4 تخم مرغ
- 175 گرم آرد ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 350 گرم شکر؛
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- نصف گردو برای تزیین.
کره و شکلات را بخارپز کنید ، تخم مرغ ها را با مخلوطی از شکر دانه ریز و شکر وانیل بزنید. آرد الک شده را در توده شکلات بریزید ، با دقت با تخم مرغ ها ترکیب کنید. توده باید کاملاً یکدست شود. آجیل را اضافه کنید ، در یک ظرف خشک سرخ شده و خرد شده و به صورت خرده درشت خرد شود.
خمیر را در قالب ضد آتش چرب شده بریزید. آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. دسر را حدود 25 دقیقه بپزید ، سطح کیک باید رنگ قهوه ای طلایی زیبایی پیدا کند. محصول را کمی در قالب خنک کرده و به آرامی روی تخته چوبی بچرخانید.
بعد از خنک شدن ، روی کیک را با خنک کننده 50 گرم شکلات تلخ و 4 قاشق غذاخوری بپوشانید. من کرم رنگ. لعاب با حرارت ملایم پخته می شود تا کاملاً یکدست شود. دسر تمام شده را با نصف گردو تزئین کنید.
کیک شن فندقی
گزینه ای برای تولد کودکان یا تعطیلات دیگر. دستور العمل را می توان با استفاده از انواع دیگر آجیل اصلاح کرد: گردو ، بادام ، برزیلی. پخت و پز بیش از 1 ، 5 ساعت طول نخواهد کشید ؛ بهتر است ظرف را خنک سرو کنید.
عناصر:
- 200 گرم آرد گندم ؛
- 80 گرم شکر
- 1 تخم مرغ
- 150 گرم کره.
برای پر کردن:
- 3 فنجان فندق خرد شده
- 100 گرم عسل
- 0.5 فنجان خامه زده شده
- 75 گرم شکر
- 3 قاشق غذاخوری من کره
یک خمیر با شکر ، کره ، تخم مرغ و آرد الک شده آماده کنید. همه اجزا را با همزن زده تا صاف شوند. فرم قابل جدا شدن را با روغن چرب کنید ، خمیر را در آن در یک لایه یکنواخت قرار دهید. چندین سوراخ با چاقو ایجاد کنید ، خمیر را با فویل بپوشانید ، روی آن لوبیا یا نخود فرنگی بریزید. کیک را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بپزید. بعد از 15 دقیقه ، خمیر قهوه ای می شود. فویل و نخود فرنگی را از کیک بردارید ، قطعه کار را درست در قالب خنک کنید.
خامه ، شکر ، عسل ، کره را در یک کاسه بریزید. مخلوط را به مدت 1 دقیقه روی حرارت کم گرم کنید. فندق ها را پوست بگیرید ، آنها را در ماهیتابه خشک گرم کرده و در هاون له کنید. خرده های مغز را به مخلوط کره-عسل اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. پر کردن را روی پوسته قرار دهید ، با چاقوی پهن صاف کنید ، قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
کیک آماده را بیرون بیاورید ، خنک کنید ، به آرامی از قالب خارج کنید. دسر را با خامه فرم گرفته و برگهای تازه نعنا تزئین کنید.
کیک سیب و فندق
یک دسر انگلیسی بسیار جالب و نه چندان پیچیده. آجیل به خمیر اضافه می شود و مربای سیب خانگی به عنوان خامه عمل می کند.
عناصر:
- 90 گرم مغز فندق پوست گرفته شده ؛
- کره 90 گرم
- 500 گرم سیب ترش و شیرین ؛
- 125 گرم آرد ؛
- 3 قاشق غذاخوری من شکر پودر شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. من میوه های شیرینی ریز خرد شده؛
- پوست 1 لیمو
- 2 قاشق غذاخوری من کشمش بدون دانه؛
- 1 قاشق غذاخوری. من مربای زردآلو؛
- خامه فرم گرفته برای تزیین.
8 مغز را برای تزئین کنار بگذارید ، بقیه را در هاون خرد کنید. کره و شکر را بزنید ، آجیل خرد شده و آرد الک شده را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. آن را در یک گلوله جمع کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
سیب ها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش دهید. میوه را درون قابلمه بریزید ، مربا و ریزه اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، میوه های شیرین و کشمش را در قابلمه بریزید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید ، به صورت لایه ای درآورده و در همان فرم های قابل جدا شدن گرد قرار دهید. کیک ها را در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود. یک دایره را به 8 بخش برش دهید ، خوب است. کل پوسته را روی ظرف بچینید ، پر از سیب را روی آن پخش کنید ، روی آن را با مثلث های خمیر بپوشانید.کیک را با پودر قند بپاشید ، با فرهای خامه زده شده و آجیل کامل تزئین کنید.
