کیک های خانگی همیشه شیرین ، کرکی و خوش طعم هستند. یکی از ساده ترین غذاها برای تهیه نان ، مثلاً از خمیر مخمر تهیه می شود. اگر تخیل و صبر خود را نشان دهید ، می توانید نان های خود را تزئین کرده و آنها را به یک شاهکار واقعی آشپزی تبدیل کنید. بیایید نان "Rosettes" را از خمیر مخمر تهیه کنیم.
برای اینکه کالاهای پخته شده شما شکوه داشته باشند ، می توانید از 3 ترفند استفاده کنید:
اولین روش ، مجسمه سازی شکل از روی خمیر و همچنین استفاده از برش است. با این روش نان ، چوب شور ، یا فر درست می شود.
گزینه دوم استفاده از کیک ها و خمیرهای روی هم چیده شده است که می توان آنها را با خامه یا پر کردن چرب کرد.
و آخرین راه استفاده از قالبهای شیرینی پزی است.
نان های تهیه شده از خمیر مخمر "گل سرخ" را می توان به روش های مختلف تهیه کرد ، به طور مستقل خمیر را به شکل گلوله درآورید و به آن شکل اصلی داد و همچنین از قالب برای پخت و پز استفاده کرد.
شما برای آزمایش نیاز دارید:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 5 قاشق غذاخوری.
- کره - 75 گرم
- شکر گرانول - 100 گرم
- آب - 100 میلی لیتر ؛
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
برای تزئین و پر کردن نان:
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- زرده مرغ - 1 عدد.
- کره - 30 گرم
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری.
در مرحله اول پخت ، مخمر را برداشته و در آب جوشانده گرم حل کنید ، سپس 1 قاشق غذاخوری آرد و شکر دانه ریز به خمیر اضافه کنید ، خوب هم بزنید و حدود 30 دقیقه بگذارید بماند. بعد از دیدن فوم ، می توانید خمیر را ورز دهید.
بهتر است این کار را در یک کاسه عمیق لیوان یا مینا انجام دهید ، در آن لازم است شکر اضافه کنید ، خمیر را ریخته ، تخم مرغ را بشکنید و یک جریان نازک آرد بریزید. پس از آن ، شما باید روغن اضافه کنید (بهتر است از یک روغن نرم استفاده کنید). همچنین می توانید مارگارین را جایگزین کره کنید.
خمیر را با دست ورز دهید و به تدریج آرد اضافه کنید. باید توده متراکمی بدست آورید ، سپس روی خمیر را با حوله بپوشانید و حدود 2 ساعت بگذارید بماند. برای اینکه بفهمید خمیر آمده است ، می توانید هر از چند گاهی با کمی فشار دادن انگشت خود بررسی کنید: اگر سوراخ ایجاد شده ظرف 5-7 دقیقه پر شود ، تخمیر هنوز کامل نشده است و برای پخت زود است نانها خمیر باید دارای ساختار هوای متخلخل باشد.
بعد از 2 ساعت ، خمیر را ورز داده و 10 دقیقه دیگر بگذارید. خمیر خود را به 40 قطعه تقسیم کنید و سپس هر قطعه را به صورت کیک مسطحی که ضخامت آن چند میلی متر و قطر آن حدود 10 سانتی متر است رول کنید.
پر کردن را آماده کنید: کره را ذوب کنید و با شکر دانه ریز ترکیب کنید. با استفاده از این مواد پر از تورتیلا را پخش کنید ، سپس هر تورتیلا را از وسط تا کنید تا مثلث شود و حدود 10 دقیقه بگذارید بماند.
یک ظرف مافین بردارید ، با کره مسواک بزنید و 2 کیک را که از وسط جمع شده قرار دهید ، داخل هر کدام قرار دهید. نان های خود را از بالا با زرده تخم مرغ بزنید و دانه های کنجد را بپاشید.
در مرحله بعدی ، باید نان های "روزت" را به فر که با دمای 180 درجه گرم شده ارسال کنید و حدود 30 دقیقه بپزید.
بعد از زمان مشخص ، نان های "گل رز" روی خمیر مایه آماده می شوند و می توانید آنها را برای چای سرو کنید.
