ایده تزئین با شیرینی های Maltersers از غذاهای لهستانی است. کیک بسیار هوایی ، خوشمزه و فراموش نشدنی به نظر می رسد. ترکیبی عالی از گیلاس و شکلات. این ترکیب با موس کاستارد و شکلات تزریق می شود.
لازم است
- - 6 سفیده
- - 4 قاشق غذاخوری ارد
- - 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- - 150 گرم شکر دانه ریز
- - 2 زرده تخم مرغ
- - 150 میلی لیتر شیر
- - 2 گرم وانیلین
- - 80 گرم کره
- - 400 گرم گیلاس
- - 100 میلی لیتر آب گیلاس
- - 1 قاشق غذاخوری. نشاسته
- - کرم 400 میلی لیتر
- - 200 گرم شکلات تلخ
- - 400 گرم شیرینی مالترز
- - 8 گرم ژلاتین
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیسکویت درست کنید. ابتدا سفیده ها را در یک کف سفت بزنید. سپس پودر کاکائو ، 90 گرم شکر دانه ریز ، آرد را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود و خمیر را ورز دهید. ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید ، صاف کنید. آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید ، به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید. آمادگی را با یک مسابقه بررسی کنید. بیسکویت تمام شده را از اجاق برداشته و بگذارید تا خنک شود.
گام 2
کاستارد درست کنید. شکر و زرده های دانه ریز را خرد کنید تا سفید شوند. سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد ، وانیلین ، شیر و همه چیز را خوب مخلوط کنید. روی حرارت کم قرار دهید و کرم را دم کنید. وقتی کرم غرغره شد ، آماده است. این کرم غلیظ به نظر می رسد ، از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ است. آن را از روی حرارت برداشته و با مواد غذایی بپوشانید ، خنک شود. کره را به خامه سرد شده اضافه کرده و خوب هم بزنید. خامه را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
موس شکلاتی درست کنید. خامه 100 میلی لیتری را گرم کنید ، گوه های شکلات را اضافه کنید و بگذارید 2-3 دقیقه بماند. سپس همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
ژلاتین را در آب یخ خیس کنید. سپس آن را فشرده و در 3 قاشق غذاخوری حل کنید. کرم گرم شده 300 میلی لیتر خامه را تا قله های شیب دار بزنید و با شکلات ترکیب کنید ، ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
کیک اسفنجی را با خامه چرب کنید.
مرحله 6
گیلاس ها و 100 میلی لیتر آب را گرم کنید ، نشاسته را اضافه کرده و هم بزنید. شما باید یک گیلاس ژلاتینی تهیه کنید. مخلوط را خنک کرده و روی خامه بریزید.
مرحله 7
سپس موس شکلاتی را روی کیک بریزید. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و 6-8 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. کیک را با مالترز تزئین کنید.
