کیک مرنگ تا حدودی یادآور شیرینی های شرقی است که مردم روسیه آن را خیلی دوست دارند. به نظر می رسد یک ظرافت سبک و هوا است. از نه کیک تشکیل شده است. آغشته به هر دو کرم روغن و پروتئین.
لازم است
- - 500 گرم آرد
- - 5 زرده تخم مرغ
- - 150 گرم فندق
- - 2/3 قاشق چایخوری نوشابه ، سرکه له شده
- - 1 ، 5 هنر. من پودر کاکائو
- - 50 گرم شکلات
- - 250 گرم مارگارین
- - 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش
- - 1 ، 5 هنر. من قهوه
- - 8 سفیده
- - 480 گرم شکر دانه ریز
- - 320 گرم کره
- - 600 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
- - 3 قاشق غذاخوری من اب
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید خامه ترش ، زرده و جوش شیرین را مخلوط کنید. مارگارین را در دمای اتاق اضافه کنید و بزنید تا مخلوط گسترده شود. آرد را در یک جریان نازک بریزید و خمیر را ورز دهید. به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. خمیر را به نه قسمت مساوی تقسیم کنید.
گام 2
مرنگ درست کنید. سفیده ها را هم بزنید تا کف آن گرفته شود. مغزها را خرد کنید. هر قسمت از خمیر را به لایه نازکی به ضخامت 2-3 میلی متر بغلتانید و مرنگ را روی آن قرار دهید ، آجیل خرد شده بپاشید.
مرحله 3
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و حدود 20-25 دقیقه پوسته را بپزید. آمادگی کیک را با چنگال بررسی کنید ؛ باید خشک باشد. پوسته را از اجاق برداشته و بگذارید تا خنک شود. این روش را هشت بار دیگر بپزید.
مرحله 4
یک کرم روغن درست کنید. کره را هم بزنید. قهوه را در 1.5 قاشق غذاخوری حل کنید. آب را اضافه کنید و به روغن اضافه کنید. کاکائو و شیر غلیظ شده را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 5
کیک های خنک شده را با خامه کره چرب کنید. بالا و کناره های کیک را بصورت آزاد چرب کنید. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
کاستارد پروتئین درست کنید. 3 سفیده را هم بزنید. 180 گرم شکر دانه ریز را تا یک گلوله نرم بجوشانید و به سفیده های زده شده اضافه کنید ، سپس به شدت بزنید.
مرحله 7
کرم پروتئین را به کرم کره بمالید. شکلات را مالش داده و روی کیک بپاشید. کناره های کیک را با آجیل خرد شده تزئین کنید.
