یک دسر فوق العاده که سبکی عطر و طعم مرنگ را ترکیب می کند. تهیه کیک به هیچ وجه کار سختی نیست ، اما برای تهیه آن باید مدت زمان زیادی فریز شود. کیک را با چای یا شراب سفید شیرین سرو کنید.
مواد پایه:
- کره - 20 گرم ؛
- خرده نان تازه - 2 قاشق غذاخوری ؛
- بادام زمینی - 150 گرم ؛
- سفیده تخم مرغ - 5 عدد ؛
- پودر قند - 200 گرم.
مواد لازم دسر:
- زرده تخم مرغ - 4 عدد ؛
- ژلاتین - 10 گرم ؛
- شکر گرانول - 85 گرم ؛
- آب - 100 گرم
- کرم سنگین - 400 گرم.
آماده سازی:
- برای پخت یک کیک پارفیت ، باید اجاق را روی گرم کنید ، دمای تقریبی 170 درجه است. قالب کیک را با کره چرب کنید و سپس خرده نان بپاشید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا دانه های شفاف تشکیل شود.
- سفیده ها را بهمراه پودر قند بزنید تا مثل گوش ماهی سفت شود. بادام آسیاب شده را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را در ظرف پخت قرار داده و در طبقه وسط فر به مدت حدود 15 دقیقه بپزید. پایه کیک را مستقیماً در قالب خنک کنید.
- برای تهیه پارفیت ، تخم مرغ ، شکر و آب را روی حرارت کم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید. آب یخ را در قابلمه بزرگی بریزید و ظرف پارفیت را در آن پایین بیاورید. مهم است که عطر به سرعت سرد شود. در حالی که مخلوط سرد می شود ، مرتباً هم بزنید.
- ژلاتین را له کرده و روی حرارت ملایم ذوب کنید. اگر ژلاتین ذوب نمی شود ، سپس چند قطره آب دیگر اضافه کنید. ژلاتین را با یک جریان نازک داخل پارفیت خامه شیرین بریزید.
- خامه را بزنید و آن را با خامه شیرین مخلوط کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.
- پارفیت را روی پایه بادام قرار دهید (هنوز باید به شکل آن باشد) و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- باید کیک را نیم ساعت قبل از سرو از یخچال بیرون بیاورید. تزئینات را با تراش بادام انجام دهید.
