این کیک روحیه شما را بیشتر می کند و به شما امکان می دهد ترکیبی شگفت انگیز از طعم شکلات ، قهوه و زردآلو را لذت ببرید. بافت ظریف یک بیسکویت با رنگ قهوه جادو می کند ، باعث لذت طعم می شود.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - تخم مرغ 5 عدد.
- - شکر دانه ای 150 گرم ؛
- - آرد برتر 100 گرم
- - بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری ؛
- - پودر کاکائو 50 گرم ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای کرم:
- - کرم 35٪ 300 میلی لیتر
- - پنیر خامه ای 150 گرم ؛
- - پودر قند 5 قاشق غذاخوری ؛
- - شکلات تلخ 40 گرم
- - غلیظ کننده برای خامه 1 ساشه.
- برای پر کردن:
- - زردآلو خشک 300 گرم
- - قهوه تازه 100 گرم ؛
- - آب 150 گرم
- برای لعاب:
- - کاکائو 150 گرم
- - شکر گرانول 8 قاشق غذاخوری ؛
- - کرم 6 قاشق غذاخوری ؛
- - کره 100 گرم
- - ژلاتین 2 قاشق چایخوری ؛
- - آب 30 میلی لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه بیسکویت ، تخم مرغ ها را آماده کرده ، بشویید. سپس یکی یکی را در یک کاسه عمیق تقسیم کنید. پس از افزودن شکر ، تخم مرغ ها را به یک کف غلیظ و قوی بکوبید. این حداقل 10 دقیقه طول خواهد کشید.
گام 2
آرد را الک کنید ، با پودر کاکائو ، نمک و بکینگ پودر (بکینگ پودر) مخلوط کنید. روغن تخم مرغ را ریخته و با ترکیب آرد مخلوط کنید. با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. این عمل را از بالا به پایین انجام دهید. ظرف پخت بیسکویت را با خمیر پر کنید.
مرحله 3
یک بیسکویت نیمه تمام را در فر از قبل گرم شده با 170 درجه قرار دهید و برای مدت 45-50 دقیقه آن را بپزید. محصول نهایی را با سیخ چوبی خشک بررسی کنید. بگذارید تا کاملاً در فرم خنک شود. کیک را خیلی با احتیاط بیرون بیاورید ، آن نرم و خرد است. برای اینکه بیسکویت به خوبی برش خورده و به درستی خیسانده شود ، باید بالغ شود. بهتر است اگر 8-10 ساعت بیسکویت را بگذارید.
مرحله 4
برای اشباع ، قهوه را دم کرده ، آن را خنک کنید. زردآلو خشک را بشویید ، روی آن را با آب تمیز بپوشانید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. زردآلو خشک را با مخلوط کن خنک کنید. شکلات را با رنده درشت رنده کنید.
مرحله 5
بعد ، خامه را آماده کنید. خامه ، غلیظ کننده و شکر مایه را مخلوط کنید. پنیر خامه ای رنده شده را به توده تمام شده اضافه کنید ، ضرب و شتم را ادامه دهید. مراقب باشید کرم خمیر نباشد.
مرحله 6
بیسکویت را به سه لایه برش دهید ، هر کدام را با اشباع قهوه خیس کنید. اولین لایه بیسکویت را در یک قالب قرار دهید ، یک لایه زردآلو خشک را روی آن پخش کنید. نیمی از خامه را روی قسمت پر از مواد قرار داده ، با چیپس شکلات بپاشید. تمام مراحل را با کیک دوم تکرار کنید. بعد از پوشاندن کیک با آخرین لایه بیسکویت ، آن را به مدت 20-25 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله 7
لعاب را آماده کنید ، ژلاتین را با آب پر کنید ، بگذارید تا متورم شود. مواد باقیمانده را در قابلمه جمع کرده ، روی آتش بگذارید. روی حرارت نگه دارید تا شکر حل شود. ژلاتین متورم را گرم کنید ، اما جوش نیاورید ، در لعاب ریخته ، هم بزنید.
مرحله 8
کیک تقریباً تمام شده را از فریزر برداشته و روی آن را با آیسینگ خیلی داغ بپوشانید. کیک شکلاتی ، قهوه ای ، زردآلو را به انتخاب خود تزئین کنید.
