سالگرد تعطیلات روشن و شاد است. معمولاً از نظر وسعت و شکوه آن از یک روز تولد معمولی متفاوت است ، زیرا سالگردها نادر هستند و شما می خواهید چنین رویداد قابل توجهی را برای یک عمر به یاد داشته باشید. بنابراین ، کیک سالگرد باید مطابق با وضعیت باشد و نه تنها بزرگ و خوشمزه باشد ، بلکه به زیبایی تزئین شده است.
لازم است
-
- 200 گرم خامه 35٪ (یا یک قوطی خامه زده شده) ؛
- 100 گرم پودر قند؛
- 100 گرم پودر کاکائو ؛
- 1 پروتئین لعاب
- 20 گرم آب لیمو ؛
- 100 گرم پنیر فیلادلفیا
- میوه ها و انواع توت ها برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش کلاسیک تزئین با خامه فرم گرفته است. کمی از آنها استفاده کنید تا از ریزش آنها جلوگیری شود. کف موجود در قوطی اسپری را تهدید نمی کند ؛ گیره های خاصی به آن اضافه می شوند.
گام 2
یک روش عالی برای تزئین کیک به روشی اصیل و سریع استفاده از استنسیل و آبپاش های مختلف است. استنسیل های ویژه تهیه کنید یا هر الگویی را از کاغذ برش دهید و آن را روی کیک قرار دهید. در صورت تیره بودن پایه آن را با پودر قند بپاشید ، یا اگر کیک با خامه روشن یا خنک کننده پوشانده شده پودر کاکائو بپاشید. همچنین می توانید از دانه های خشخاش ، کلوچه های خرد شده ، آجیل استفاده کنید.
مرحله 3
لعاب سفید مناسب برای حروف یا طرح های پیچیده است. این به نوبه خود آخرین شیرینی را می دهد. انواع شراب ، آب میوه یا رنگهای مختلف غذایی را می توان به این لعاب اضافه کرد تا رنگ دلخواه به آن اضافه شود. پروتئین را با آب لیمو یا پرتقال مخلوط کرده و به تدریج مایه قند را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. شما باید یک توده صاف ، همگن و ضخیم داشته باشید. در صورت لزوم رنگ غذایی را به رنگ دلخواه اضافه کنید. به لطف قوام آن ، لعاب به سرعت سخت می شود و به شما امکان می دهد انواع تزئینات و فرهای جالب از آن ایجاد کنید. الگوهای مورد نظر را روی یک کاغذ ضخیم بکشید ، کاغذ شفاف آشپزی را روی آن قرار دهید. از سرنگ با باریکترین نوک برای ردیابی الگوهای شفاف استفاده کنید. صبر کنید تا یخ زدگی خشک شود و به آرامی الگوهای کاغذ را جدا کنید. سطح یا کناره های کیک را با آنها تزئین کنید.
مرحله 4
یک طعم جالب ادویه ای به کیک مزه ای مبتنی بر پنیر می دهد. پنیر رایج فیلادلفیا است ، اما می توانید پنیرهای بدون نمک خامه ای را نیز امتحان کنید. پنیر را با پودر قند له کنید ، کمی وانیلین و یک قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید. بافت خامه ای سبک این فراستینگ به خوبی متناسب است و برای مواردی که لازم است کیک را از هر طرف بپوشانید توصیه می شود. طعم تازه و مطبوعی به محصول می بخشد. علاوه بر این ، این لعاب اصلاً پوشیده نیست.
مرحله 5
تزئین کیک با میوه و توت بسیار محبوب است. آنها باید تازه و زیبا باشند. دایره های کیوی برش خورده به زیبایی ، گوه نارنگی یا برش های توت فرنگی را روی کیک با تزئینات تزئینی قرار دهید و روی ژله بریزید. از خامه زده شده یا کرم پروتئینی استفاده کنید. بر این اساس ، میوه ها یا انواع توت ها به خوبی حفظ می شوند. می توانید آنها را روی خلال دندان ها رشته کنید و به کیک وصل کنید و یک دسته گل زیبا بچینید.
