بیف استیک یک غذای مقداری گوشت گاو کبابی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، استیک به سبک روستایی با پیاز و سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.
لازم است
- - فیله گوشت گاو - 800 گرم ؛
- - پیاز - 6 عدد ؛
- - روغن نباتی برای چربی عمیق - 1 لیتر ؛
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری
- - سیب زمینی - 750 گرم ؛
- - نمک و فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. یک تکه فیلم را پوست بگیرید و الیاف را به 6 برش یکسان برش دهید. هر کدام را بزنید و سطح آن را با چاقو کمی خرد کنید ، در امتداد لبه ها برش داده و به شکل دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر درآورید و هر برش را قبل از سرخ شدن در آرد و نمک با رول حلقه کنید.
گام 2
روغن را در یک قابلمه بزرگ و عمیق با دیواره های ضخیم گرم کرده و تکه های گوشت آماده شده را در چربی عمیق از قبل گرم شده فرو ببرید ، در حالی که آنها باید بدون اینکه به یکدیگر لمس شوند در یک لایه قرار بگیرند. استیک ها را کاملاً سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس با یک قاشق شکاف دار آن را بردارید ، اجازه دهید روغن تخلیه شود و آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. این چربی اضافی را جذب می کند.
مرحله 3
پیازها را به صورت حلقه ای برش داده ، در آرد بغلتانید. آرد اضافی را تکان دهید و حلقه ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز تمام شده را روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن تخلیه شود و سپس نمک بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کرده و به همان روش گوشت و پیاز ، سرخ کنید. گرم سرو کنید. استیک را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید ، حلقه های پیاز سرخ شده را روی آن و سیب زمینی ها را در کنار آن قرار دهید.
