بیف استیک یک غذای کلاسیک از غذاهای انگلیسی است ، که از جد کتلت های ما است. این یک افزودنی کاملاً خوشمزه به هر غذای فرعی است. طعم خالص گوشت ، برخلاف گوشت چرخ کرده ، واقعاً آبدار باقی می ماند ، استیک ها برای یک شام دلچسب ایده آل هستند.
گوشت گاو با کنیاک
ساختار:
- 500 گرم فیله گوشت گاو ؛
- 1 لیوان کنیاک ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق آب گوشت؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شراب دسر سفید ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- فلفل ، نمک به مزه.
چربی گل گاو را قطع کنید ، گوشت را بشویید ، به قطعات تقسیم کنید ، نمک و فلفل را بپاشید ، از هر دو طرف با روغن نباتی سرخ کنید. گرما را کم کنید ، گوشت را به میزان آمادگی دلخواه برسانید.
استیک های آماده را در بشقاب قرار دهید. کنیاک ، آبگوشت ، شراب را به چربی گوشت اضافه کنید ، جوش بیاورید. این سس را روی گوشت بریزید.
استیک با ترب کوهی و سیب زمینی سرخ شده
ساختار:
- 500 گرم فیله گوشت گاو ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 2 گوجه فرنگی ؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آبگوشت قارچ ؛
- فلفل ، نمک.
گوشت را بشویید ، به قطعات 100 گرم از الیاف برش دهید ، ضرب و شتم ، نمک ، فلفل ، هر دو طرف را در روغن داغ به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. استیک های آماده شده را به یک بشقاب منتقل کنید. روغنی که گوشت در آن پخته شده را با آب قارچ مخلوط کرده ، روی استیک ها بریزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، در روغن سرخ کنید. استیک ها را با خلال گوجه فرنگی تزئین کرده و با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید. با ترب کوهی رنده شده سرو کنید.
