برای خوراک خوارهایی که عاشق غذاهای غیرمعمول هستند ، دستور تهیه ریزوتو را با کاری ، بوقلمون و قارچ توصیه می کنیم. در ترکیب با شراب سفید ، برنج بسیار ظریف و معطر به نظر می رسد.
لازم است
- مواد لازم برای 2 نفر:
- - 150 گرم برنج گرد
- - 100 گرم قارچ صدف تازه؛
- - 100 گرم فیله بوقلمون؛
- - 20 گرم کره
- - یک لیتر آب مرغ ؛
- - نصف پیاز ؛
- - 200 میلی لیتر شراب سفید ؛
- - 50 گرم رنده شده پارمسان؛
- - 2 قاشق چای خوری کاری ؛
- - روغن زیتون؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در قابلمه ، آب مرغ را بگذارید تا جوش بیاید.
گام 2
پیاز را خیلی ریز خرد کنید. بوقلمون و قارچ ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
در یک ماهیتابه با ته ضخیم ، روغن زیتون را به همراه کره گرم کنید. قارچ و بوقلمون را روی حرارت خیلی کم سرخ کنید. به محض طلایی شدن ، پیاز را اضافه کرده ، هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
مرحله 4
برنج را در ماهیتابه بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا برنج همه عطرها را جذب کرده و با روغن اشباع شود. هنگامی که برنج به رنگ طلایی زیبایی درآمد ، در ظرف را شراب ریخته و ریزوتو را به مدت 4 دقیقه بپزید تا الکل تبخیر شود.
مرحله 5
کاری را به برنج اضافه کنید و هم بزنید. آب مرغ در حال جوشیدن بریزید ، اما نه همه ، بلکه فقط یک قسمت است ، به طوری که تمام برنج ها با آن پوشانده شوند. مرتباً هم بزنید ، و وقتی آبغور تبخیر شد ، قسمت جدیدی اضافه کنید. این کار را تکرار می کنیم تا آبگوشت تمام شود.
مرحله 6
پارمسان ، نمک و فلفل را در آخرین لحظه اضافه کنید ، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید برنج برای چند دقیقه بماند. سپس آن را با کاردک چوبی مخلوط کرده و روی میز سرو می کنیم و با یک شاخه از هر نوع سبزی تزئین می کنیم.
