لازانیا نازک لواش یک تفسیر ساده از یک غذای محبوب ایتالیایی است که به طور سنتی روی ورق های مخصوص ماکارونی تهیه می شود ، به تناوب با سبزیجات خرد شده یا گوشت ، پارمزان و ریختن روی سس. در میهن پیتزا و ماکارونی ، اگر بفهمند که در روسیه لازانیا ایتالیایی را با لهجه ارمنی می پزند ، بسیار تعجب می کنند. این یک روش ساده اما به همان اندازه خوشمزه برای تهیه یک غذای محبوب است.
عناصر:
- 3 ورق نان نازک پیتا ؛
- 150 گرم پارمزان ؛
- 300 گرم موزارلا ؛
- 500 گرم گوشت چرخ شده
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- یک حبه سیر ؛
- فلفل و نمک به مزه
- کره برای روغن کاری.
- روغن زیتون برای سرخ کردن.
پخت و پز مرحله به مرحله
روغن زیتون را در قابلمه ریخته و حرارت دهید. گوشت گاو را بگذارید و تفت دهید تا کمی طلایی شود. برای این غذا ، می توانید کاملاً هر گوشت چرخ شده را مصرف کنید: مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، بوقلمون. اگر می خواهید طعم غیرمعمولی به یک غذا بدهید ، یک مخلوط گوشت درست کنید. برای این کار چندین نوع گوشت چرخ کرده را بردارید. به عنوان مثال ، شما می توانید مرغ چرخ کرده را با بوقلمون ، گوشت گاو با گوشت خوک مخلوط کنید.
در فرآیند سرخ شدن گوشت چرخ کرده ، آن را با قاشق یا کفگیر به درستی خرد کنید تا توده های گوشت تا حد ممکن کوچک شوند. فراموش نکنید که گوشت چرخ کرده را فلفل و نمک کنید تا مزه دار شود.
پارمزان و موزارلا را رنده کنید. برای اولین بار ، بهتر است یک رنده ریز ، و برای موتزارلا ، برعکس ، یک نوع درشت انتخاب کنید.
یک حبه سیر را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. برای piquancy می توانید فلفل قرمز درست کنید اما در مصرف آن زیاده روی نکنید.
گوجه فرنگی ها را به تابه سیر اضافه کنید. ابتدا باید از طریق چرخ گوشت رد شوند. برای این غذا ، بهتر است گوجه فرنگی ترشی را در آب آنها بگیرید. توده گوجه فرنگی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آن را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. این کار معمولاً 15 دقیقه طول می کشد.
چهار مستطیل از نان پیتا برش دهید تا ته ظرف پخت شود. برش ورق های نان پیتا نه با چاقو بلکه با قیچی راحت است.
ظرف پخت را با کره چرب کنید ، یک لایه نان پیتا را روی آن قرار دهید ، سخاوتمندانه آن را با سس گوجه فرنگی بپوشانید ، نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آن پخش کنید. با پارمزان رنده شده بپاشید. از سس دریغ نکنید وگرنه لازانیا خشک می شود.
لایه دوم را بچینید ، آن را با سس گوجه فرنگی مسواک بزنید و روی آن موزارلا رنده شده بپاشید. سپس ، طبق یک اصل مشابه ، یک لایه دیگر بگذارید ، اما اکنون با گوشت چرخ کرده. نان پیتا را روی آن قرار دهید ، سپس سس گوجه فرنگی ، ساختار را با پنیر باقی مانده بپاشید و به مدت نیم ساعت در یک فر از قبل گرم شده قرار دهید.
اگر ظروف را با فویل بپوشانید ، لازانیا بهتر پخته می شود. پس از 20 دقیقه پس از شروع پخت ، باید آن را بردارید ، در غیر این صورت پوسته قهوه ای نمی شود.
