یک دستورالعمل بسیار قدیمی برای یک سوپ خوشمزه و ساده با کوفته از مادربزرگم به من رسیده و مادرم آن را به طبخ غذا آموزش داده است. مردم روستا کوفته هایی را که از خمیر سفت درست می شود پارچه ای و کوفته ای از خمیر مایع را کوفته می نامند. کوفته ها را همه به خاطر نرمی و لطافتشان دوست داشتند.
لازم است
- - آب - 2 لیتر.
- - پیاز - 1 عدد.
- - گوشت خوک یا بیکن - 100 گرم
- - سیب زمینی - 4 عدد.
- - هویج - 1 عدد.
- - سبزها - 1 دسته
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای کوفته:
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری. من
- - شیر - 1 قاشق غذاخوری. من
دستورالعمل ها
مرحله 1
در حالی که آب در حال جوشیدن است ، سبزیجات را پوست گرفته و بشویید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک ، هویج ها را به برش های نازک برش دهید. سبزیجات را در قابلمه بریزید.
گام 2
بیایید ساده ترین سرخ کردن را از بیکن ، یا بیکن ، و پیاز آماده کنیم. مرغ باید حتی در حالت خام خود عاری از بوی نامطبوع شدید باشد. همچنین بهتر است از چربی کهنه استفاده نکنید. بیکن را به قطعات چاق و چله تبدیل کنید ، زیرا در حالی که سرخ می شود ، قطعات چندین برابر کاهش می یابد. وقتی بیکن روشن شد ، پیازهای خرد شده را درون تابه بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کف قابلمه را از آب گوشت برداشته و سرخ کرده را در آبگوشت قرار دهید.
مرحله 3
یک خمیر از تخم مرغ ، شیر و آرد تهیه کنید ، قوام آن باید برای پنکیک باشد. قبل از قرار دادن کوفته ها ، یک قاشق چایخوری را در آبغوره آغشته کنید - خمیر به آن نمی چسبد. سپس قسمتهای کوچکی از خمیر را به سرعت جدا کنید (حدود یک چهارم قاشق چای خوری) ، کوفته ها را به آش بفرستید ، گاه گاهی هم بزنید. بعد از جوشیدن ، سوپ را برای پنج تا ده دقیقه دیگر بپزید. سبزی خرد شده را یک دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه کنید.
اگر گوشت خوک چربی را دوست ندارید ، پس می توانید آن را پس از پخت بیرون بیاورید ، یا چربی های دیگر را جایگزین کنید ، اما طعم و بو کاملا متفاوت خواهد بود.
