محبوب ترین سوپ آش رشته مرغ است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه ، معطر و سبک است. وقتی رشته فرنگی خانگی است و نه از فروشگاه ، طعم آن بسیار بهتر است.
لازم است
- - مرغ 1 عدد.
- - سیب زمینی 5-7 عدد.
- - پیاز 2 عدد.
- - هویج 2 عدد.
- - آرد گندم 1 لیوان ؛
- - تخم مرغ 1 عدد.
- - پنیر پارمزان 30 گرم ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - 2 برگ بو
- - 3/4 قاشق چای خوری شکر ؛
- - نخود فرنگی 5 عدد.
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را بشویید ، به قسمتهای بزرگ برش دهید. چربی های اضافی را قطع کنید. آب را در قابلمه بزرگی گرم کنید.
گام 2
آرد را الک کنید ، در 1 تخم مرغ بزنید. یک خمیر الاستیک ورز دهید. آن را به صورت گلوله درآورید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه بماند.
مرحله 3
تکه های گوشت ، فلفل دلمه ای و یک عدد پیاز کاملاً پوست کنده را در قابلمه آب جوش آغشته کنید. بجوشانید ، کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. حرارت را به متوسط کاهش دهید ، درب ظرف را بپوشانید. بعد از 10 دقیقه یک برش پنیر پارمزان اضافه کنید.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید ، پیازها و هویج ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 5
پیاز و فلفل دلمه ای را از آبگوشت خارج کنید. مرغ را می توان در تکه های بزرگ رها کرد ، یا می توانید آن را خنک کنید ، گوشت را از استخوان جدا کنید و تکه های کوچک فیله مرغ را در سوپ بریزید.
مرحله 6
خمیر آماده شده را به لایه ای با ضخامت 1-2 میلی متر بغلتانید. خمیر را سه حلقه کنید ، به صورت نوارهای نازک به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید.
مرحله 7
سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید ، بگذارید 3-5 دقیقه بجوشد. سپس تفت را با هویج و پیاز بیرون بیاورید. به مدت 12-15 دقیقه بپزید. سپس رشته ها را اضافه کرده و 5 تا 5 دقیقه بپزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. سوپ تمام شده را به مدت 15-20 دقیقه پوشانده بگذارید.
