بیشتر رشته فرنگی را می توانید از سوپرمارکت خریداری کنید. با این حال ، برخی از زنان خانه دار رشته فرنگی خانگی را به فروشگاه ترجیح می دهند. تهیه آن زمان زیادی نمی برد و طعم رشته فرنگی خانگی از ماکارونی آماده پیشی می گیرد. علاوه بر این ، رشته فرنگی که خود تهیه کرده باشد ، حاوی مواد افزودنی مضر استفاده شده در تولید مواد غذایی صنعتی نیست.
دستور نودل خانگی تخم مرغ
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 250 گرم آرد گندم ، 2 تخم مرغ ، نصف قاشق چایخوری نمک ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب سرد
آرد را در انبوه الک کنید. در مرکز سرسره فرورفتگی ایجاد کنید ، تخمها را درون آن بشکنید ، نمک و آب اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید. خمیر هرچه تندتر و پلاستیکی تر شود ، نودل های خوشمزه تری بیرون می آیند.
روی خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید یا درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند. خمیر را درون یک کیک تخت و نازک به ضخامت 1 تا 2 میلی متر حلقه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. برای بدست آوردن نوارهای ریز ، دو طرف خمیر را آرد بپاشید ، آن را به صورت رول درآورید و به صورت نازک از وسط برش بزنید.
اگر رشته فرنگی را به صورت نوارهای بلند و پهن می خواهید ، کیک مسطح را با آرد بپاشید و از وسط نصف کنید. لایه های حاصل را روی هم قرار دهید و آنها را به صورت نوارهایی به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن رشته های خانگی ، آنها را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و بگذارید حداقل نیم ساعت خشک شود.
رشته فرنگی خانگی را می توان به انواع سوپ و سالاد اضافه کرد ، با سبزیجات ، قارچ ، گوشت و غذاهای دریایی پخته و همچنین به عنوان یک غذای جداگانه با انواع سس ها سرو کرد.
دستور نودل خانگی با روغن نباتی
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 300 گرم آرد گندم ، 150 میلی لیتر آب گرم ، 1 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نصف قاشق چای خوری نمک.
تخم مرغ را با آب گرم ، روغن نباتی و نمک بزنید. آرد را الک کرده و در وسط لام سوراخ کنید. تخم مرغ زده شده را با کره درون سوراخ ریخته و خمیر را ورز دهید. اجازه دهید خمیر به مدت 15-20 دقیقه بماند ، سپس آن را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و رشته ها را طبق دستور قبلی خرد کنید. سپس رشته ها را روی یک سطح صاف خشک کنید.
رشته فرنگی خانگی رنگارنگ
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 300 گرم آرد ، 3 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ، نصف قاشق چای خوری نمک. برای رنگ آمیزی می توانید از ادویه جات (یک قاشق چای خوری زردچوبه یا پاپریکا شیرین) و آب سبزیجات (2 قاشق غذاخوری آب چغندر ، هویج یا جعفری) استفاده کنید. برای تهیه رشته فرنگی شکلاتی به 50 گرم پودر کاکائو برای مقدار مشخص شده مواد اولیه نیاز دارید.
رشته فرنگی با زردچوبه زرد روشن ، همراه با فلفل قرمز - قرمز ، همراه با آب هویج - پرتقال ، با آب چغندر - صورتی ، با آب جعفری - سبز ، با کاکائو - قهوه ای است. ادویه های انتخاب شده ، آب سبزیجات یا کاکائو را در خامه هم بزنید. آرد را الک کنید ، یک تپه در آن ایجاد کنید ، تخم مرغ و خامه زده شده را با رنگ داخل تپه ریخته ، نمک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. یک تورتیلا نازک را از خمیر رول کنید ، آرد را بپاشید ، رول کنید و به صورت نوار برش دهید. رشته ها را روی سطح صاف پخش کنید تا خشک شود.
