رشته مرغ خانگی یکی از خوشمزه ترین سوپ هایی است که خیلی ها آن را دوست دارند. به همین دلیل زنان خانه دار همیشه تلاش می کنند تا دستور تهیه این ماکارونی را در قلک آشپزی خود تهیه کنند. طبخ آن آسان است.
دستور کلاسیک رشته فرنگی خانگی
اعتقاد بر این است که رشته فرنگی خانگی کلاسیک فقط باید با تخم مرغ ، آرد و نمک مخلوط شود ، اما اینطور نیست. می توانید آن را از آب ، نمک و آرد بپزید اما ترجیحاً روی تخم مرغ باشد. دومین شرط مهم ورز دادن است. خمیر را باید خیلی تند ورز دهید تا رشته ها بعداً هنگام جوشیدن خزش نکنند.
برای آزمون ، باید شرکت کنید:
- 2 عدد تخم مرغ
- مقدار اندکی نمک
- آرد برتر (در صورت لزوم)
رشته پخت و پز
- یک کاسه برای ورز دادن رشته درست کنید. تخم مرغ ها را بشویید و درون یک کاسه بزنید. نمک اضافه کنید. خوب هم بزنید و شروع به ریختن آرد رد شده از غربال کنید. ورز دهید تا خمیر خیلی سفت شود. به اندازه لازم آرد اضافه کنید. از خمیر یک نان درست کنید.
- نان را با کاسه ای که در آن مخلوط شده بود بپوشانید. بگذارید به مدت 30-20 دقیقه به حال خود بماند (در این صورت پهن کردن آن راحت تر خواهد بود).
- بعد از زمان مشخص شده ، خمیر را در یک کیک نازک حلقه کنید. را می توان به دو نیمه تقسیم کرد.
- کیک را با آرد پودر کنید تا هنگام غلتیدن بهم نچسبد. با لوله (رول) رول کنید ، می توانید آن را روی وردنه بپیچید. رشته ها را به صورت مورب برش دهید. عرض رشته فرنگی اختیاری است ، اما معمولاً نازک برش می خورد. می توانید هر کیک را به صورت روبان برش دهید. روبان ها را تا کرده و به صورت رشته ای برش بزنید. سپس کوتاه خواهد شد.
مشاوره
- تهیه رشته فرنگی خانگی هیچ مشکلی نیست اما برخی از ویژگی ها را باید بخاطر بسپارید. (برای یک تخم مرغ 50-70 میلی لیتر آب). با این کار نودل نرمتر می شود. کمی سریعتر طبخ می شود. معمولاً چنین رشته هایی برای دوره های اصلی تهیه می شوند. یک تخم مرغ را می توان با 1 قاشق غذاخوری جایگزین کرد. روغن سبزیجات.
- هنگام تهیه آش رشته ، چون غالباً با آرد غبارروبی می شود ، آبغوره می تواند کدر باشد. قبل از پخت و پز ، باید باشد این به هیچ وجه کیفیت سوپ را تحت تأثیر قرار نمی دهد و آب گوشت سبک می شود.
- می توانید رشته فرنگی داشته باشید - بسیار راحت است. خمیر آماده می شود ، رشته ها بریده می شوند. سپس آن را خوب خشک می کنیم ، به عنوان مثال ، روی یک ورق پخت ، سینی پخش می کنیم.
بسیار مهم است که خوب خشک شود. می توانید آن را در شیشه ها ، جعبه ها ، کیسه های کاغذی یا کیسه های ملافه ای نگهداری کنید. بسته بندی پلاستیکی مطلوب نیست.
اگر می خواهید خانواده خود را راضی و متعجب کنید ، به جای آب دو قاشق غذاخوری آب چغندر (صورتی) ، اسفناج (سبز) ، هویج (نارنجی) به خمیر اضافه کنید یا 1-2 قاشق چایخوری بگذارید. زردچوبه (زرد روشن)
- دوستداران چیزهای غیرمعمول می توانند رشته ها را با افزودن مثلاً پودر قارچ (ادویه جات) به خمیر ، مزه دار کنند.
- اگر رشته فرنگی روی تخم مرغ است ، آنها را برای مدت کوتاهی بجوشانید - 5-7 دقیقه. در صورت افزودن آب یا روغن حتی کمتر.
