اولین غذای خوشمزه ، معطر و راضی کننده با رشته فرنگی تخم مرغ. هر نوع قارچ برای سوپ مناسب است: منجمد ، تازه ، خشک شده. سوپ قارچ گرم با رشته فرنگی خانگی ناهار مناسبی برای همه اعضای خانواده خواهد بود.
مواد لازم برای خمیر:
- 200 گرم آرد گندم ؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری آب (گرم)
- 2 عدد تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده سوپ:
- 300 گرم قارچ ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 80 گرم پیاز
- 150 گرم هویج؛
- نمک.
آماده سازی:
- قبل از جوشاندن سوپ ، خمیر رشته را ورز دهید. دو تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، نمک اضافه کنید و دو قاشق غذاخوری آب گرم بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آرد گندم را در یک کاسه عمیق جداگانه الک کنید ، یک سوراخ کوچک در وسط ایجاد کنید ، مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید. خمیر سخت را کاملا ورز دهید. سپس آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید ، نیم ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
- با گذشت زمان ، خمیر را با وردنه در یک ورق نازک پهن کرده ، آرد بپاشید و به آرامی در یک لوله بچرخانید. آرد را بپاشید تا هنگام برش به هم نچسبد. لوله خمیر را به صورت حلقه های نازک برش دهید. رشته فرنگی خام آماده است. اگر دستگاه مخصوص چرخاندن و برش دادن خمیر دارید ، فرایند پخت و پز بسیار راحت تر انجام می شود و زمان کمتری طول می کشد.
- آب را در قابلمه ای بریزید و جوش بیاورید ، رشته فرنگی خام اضافه کرده و به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بپزید. رشته فرنگی خانگی خیلی زود پخته می شود. سپس آب را بریزید و رشته ها را در قابلمه بگذارید.
- قارچ ها را به قطعات کوچک دلخواه ، هویج به صورت نوار ، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
- در یک قابلمه جداگانه ، جایی که مواد اصلی پخته می شوند ، یک و نیم لیتر آب تمیز ریخته ، جوش آورده و قارچ های خرد شده را اضافه کنید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید ، و سپس بقیه سبزیجات را در اینجا اضافه کنید: هویج و پیاز. نمک و فلفل ، آن را بپزید تا کاملا نرم شوند.
- سوپ را در کاسه ها بریزید و رشته ها را اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید با گیاهان خرد شده تزئین کرده و یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز را اضافه کنید تا مزه دار شود.
