سوپ مرغ غنی داغ با رشته فرنگی خانگی - چه چیز خوشمزه تری می تواند داشته باشد؟ این کاملاً تغذیه می شود ، برای هر زمان از سال مناسب است ، عناصر کمیاب لازم را فراهم می کند و حتی به مقابله با سرماخوردگی و بیماری ها کمک می کند ، بدن را تقویت می کند.
بسیاری از مردم از کودکی آب مرغ را با رشته فرنگی خانگی به یاد می آورند که به طور سنتی توسط مادران یا مادربزرگ ها تهیه می شد. متأسفانه ، در سرعت مدرن زندگی ، همه زنان خانه دار وقت ندارند که چنین سوپ خوشمزه ای را تهیه کنند. کسی چنین غذایی را یادگاری از گذشته در نظر خواهد گرفت و تعجب خواهد کرد که چرا باید ماکارونی را به تنهایی بپزند ، در حالی که تعداد زیادی ماکارونی در فروشگاه ها برای هر نوع سلیقه وجود دارد. اما آبگوشت و رشته فرنگی خانگی فوق العاده خوشمزه است و بنابراین نمی توان آن را با هیچ محصول تجاری مقایسه کرد. علاوه بر این ، هیچ افزودنی مصنوعی در این غذا استفاده نمی شود ، همه مواد تازه ، طبیعی هستند که این سوپ را بسیار سالم می کند.
برای پخت و پز ، به موارد زیر احتیاج دارید: مرغ ، 3-4 غده سیب زمینی متوسط ، 1 هویج بزرگ ، 2 عدد پیاز ، 2 عدد تخم مرغ ، 0.5 فنجان آرد ، کمی روغن نباتی ، چند شاخه شوید تازه ، 3-4 برگ بو ، چند دانه فلفل سیاه.
ابتدا باید آبگوشت را تهیه کنید. برای آن ، می توانید هر بخشی از مرغ را مصرف کنید: پشت آن با بقایای گوشت ، استخوان ، گردن یا بال - این قسمت ها یک آبگوشت سبک ایجاد می کند که برای خانم های تحت رژیم ، کودکان کوچک و همه کسانی که این کار را انجام نمی دهند مناسب است. مثل غذاهای خیلی چرب اگر گوشت را در یک سوپ سبک می خواهید ، بهتر است آن را از سینه بپزید - آن نرم و لاغر است. اگر در یک قابلمه بزرگ سوپ درست می کنید ، برای یک آبگوشت غنی و طلایی ، از نصف مرغ یا یک لاشه کامل استفاده کنید. در هر صورت ، ابتدا باید گوشت یا استخوان ها را بشویید ، در قابلمه ای پایین بیاورید ، با آب سرد پوشانده و پیاز و هویج بریده شده در طول را در همان محل قرار دهید.
این پیاز و هویج است که به غذا طعم می بخشد ، رنگ می دهد و علاوه بر این ، تمام مواد مضر را جذب می کند. بعد از آماده شدن آبگوشت ، آنها باید از سوپ خارج شوند و ریخته شوند ، زیرا خوردن چنین سبزیجاتی مضر است.
قابلمه مرغ را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که کف روی سطح آب ظاهر شد ، آن را بردارید ، در غیر این صورت آبگوشت کدر می شود و باید فیلتر شود. بعد از جوشاندن ، آب را نمک زده ، حرارت را حداقل برداشته و آب گوشت را به مدت 40 دقیقه تا 1.5 ساعت بپزید ، بسته به مقدار گوشت.
در این زمان رشته های خانگی را می توان تهیه کرد. برای انجام این کار ، آرد را در یک کاسه با یک اسلاید بریزید ، یک سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید ، تخم مرغ ها را رانده ، کمی آب و روغن آفتابگردان اضافه کنید ، خمیر سخت را ورز دهید. باید همانند کوفته ها شود ، بنابراین در صورت لزوم آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. سپس آن را در یک لایه نازک حلقه کرده و برای مدتی بگذارید تا خشک شود. بعد از نیم ساعت ، لایه را به لوله تبدیل کنید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید ، آن را به قطعات تقسیم کنید و بگذارید کمی بیشتر خشک شود.
اگر رشته فرنگی زیادی دریافت کردید ، آنها را روی میز بگذارید تا کاملا خشک شوند و سپس آنها را در ظرفی که درب آن قابل تعویض است نگه دارید. هر وقت بخواهید می توانید از چنین رشته فرنگی استفاده کنید ، درست مثل سایر ماکارونی ها ذخیره می شود.
وقتی آب گوشت آماده شد ، تمام مواد را از آن خارج کنید ، گوشت را خنک کنید ، آن را از استخوان آزاد کنید ، قطعه قطعه کنید و دوباره به ظرف بفرستید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید ، داخل آبگوشت قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. در همان زمان ، پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید ، همه چیز را در قابلمه بریزید و با کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید. در پایان سرخ شدن ، وقتی پیاز رنگ طلایی پیدا کرد ، می توانید کمی آبگوشت از سوپ اضافه کنید و مواد را در زیر درب بسته برای حدود پنج دقیقه بپزید. سپس تفت دادن را به سوپ منتقل کنید. در پایان پخت ، وقتی سیب زمینی ها از قبل نرم شدند ، رشته فرنگی خانگی ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای و شوید ریز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.آش رشته را در کاسه ها بریزید.
