یک دوره اول جالب و اصلی وجود دارد. تهیه آن بسیار آسان است و طعم آن فوق العاده است. راز آش این است که کواس سبوس در آنجا اضافه می شود ، بنابراین کمی ترش است. این غذای شگفت انگیز زاما نام دارد.
لازم است
- مرغ - 1-1.5 کیلوگرم
- کرفس ، جعفری ، جعفری (ریشه) - هر کدام 50-70 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1-2 عدد.
- فلفل دلمه ای 1-2 عدد.
- سبوس کواس - 250 میلی لیتر
- جعفری (سبزی)
- نمک.
- رشته فرنگی:
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد - 100 گرم
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما با ورز دادن خمیر رشته های خانگی شروع به تهیه این معاون می کنیم. خمیر باید خیلی سفت باشد. حالا بیایید آن را رول کنیم. ما این کار را طولانی و سخت انجام می دهیم ، تا اینکه به یک پنکیک تبدیل شود ، ضخامت چند میلی متر ، و نه بیشتر. ما این پنکیک را گرفته و در جایی آویزان می کنیم که بتوانید آن را خشک کنید ، مثلاً با فن. بعد از 30-40 دقیقه خمیر خشک می شود ، آن را به صورت نوارهای باریک و بلند برش می دهیم. به طور خلاصه - ما به ما رشته فرنگی خانگی کلاسیک می دهیم. برش؟ خوب ، بگذارید دروغ بگویید و خشک شوید. برای جلوگیری از چسبیدن ، فراموش نکنید که آن را به صورت متناوب تکان دهید.
گام 2
حالا بیایید سراغ آبگوشت برویم. مرغ را بجوشانید ، آن را بیرون بیاورید ، سرد کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش داده و دوباره به سوپ بفرستید. کل پیاز را اضافه کنید. بعداً آن را دور می ریزیم ، گرچه عاشقانی هستند که پیاز آب پز را دوست دارند.
مرحله 3
ما بقیه سبزیجات را تمیز می کنیم ، آنها را به مکعب برش می دهیم و آنها را در آنجا اضافه می کنیم ، منتظر می مانیم تا بپزد. مثلاً ابتدا کرفس و سپس هویج نریزید. واضح است که تا زمان پخت هویج کرفس تمام طعم و خاصیت غذایی را از دست می دهد. ابتدا هویج ، بعد از 5 دقیقه - سیب زمینی ، سپس فلفل دلمه ای و در انتهای آن - کرفس با جعفری و جعفری.
مرحله 4
بعد از اینکه سبزیجات به طور عملی پخته شدند ، همان کواس را اضافه کنید. برای یک قابلمه 3 لیتری - 0.5 لیتر.
ما یک راز کوچک دیگر داریم. یک قاشق غذاخوری شکر آنجا اضافه کنید.
مرحله 5
در حال جوشیدن است؟ رشته ها را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید. زاما آماده است
فراموش نکنید که قبل از سرو گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید.
