ادویه های معطر و پیاز کارامل این غذا را خاص می کند. با برنج آب پز یا نان تند سرو کنید.
لازم است
- - 500 گرم فیله سینه مرغ ؛
- - 450 گرم پیاز (برش داده شده)
- - سر پیاز (ریز خرد)
- - 4 حبه سیر (حبه ها را خرد کنید) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل (رنده شده) ؛
- - 1 قاشق چای خوری زردچوبه زمینی
- - 1 قاشق چای خوری مخلوط ادویه جات ترشی جات "garam masala" ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق فلفل قرمز
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق گشنیز زمینی
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق زیره زمینی
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 6 غلاف هل ؛
- - 400 گرم ماست طبیعی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق گشنیز تازه برای تزیین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را به قطعات 2.5 سانتی متری برش دهید 2 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه کوچکی گرم کنید و پیاز را در آن روی حرارت زیاد به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مرتبا هم بزنید. پیازها باید قهوه ای شوند. پیازها را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه برداشته و مدتی کنار بگذارید.
گام 2
2 قاشق غذاخوری روغن دیگر به ماهی تابه اضافه کنید و مرغ را در آن با حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و برگردانید. وقتی مرغ قهوه ای طلایی شد ، آن را به یک بشقاب منتقل کنید.
مرحله 3
روغن باقیمانده را در ماهیتابه بریزید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. در حین هم زدن سیر ، زنجبیل ، زردچوبه ، ماسالای گارام ، پودر چیلی ، گشنیز ، زیره ، نمک و هل را اضافه کنید. همه را به مدت 1 دقیقه بپزید ، تمام مدت هم بزنید. ماست را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید ، سپس مرغ را به ظرف منتقل کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
پیازهای تفت داده شده قبلی را به ظرف اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بپزید. ظرف را روی 4 بشقاب قرار دهید ، با گشنیز تزئین کرده و سرو کنید.
