فلفل دلمه ای یک سبزی معطر فوق العاده خوشمزه است. محبوب ترین غذاهای روسی که از آن درست شده فلفل دلمه ای و لوچو است. سبزیجات برای پر کردن بسیار مناسب است ، زیرا داخل آن تقریباً پوک است. تقریباً هر خانم خانه داری دستور تهیه مخصوص غذاهای فلفل را دارد. برای یافتن موردی که برای شما مناسب باشد ، باید گزینه های زیادی را امتحان کنید.
لازم است
-
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- گوشت چرخ کرده 800 گرم
- پیاز 2 عدد
- هویج 1 عدد
- برنج 100 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی 100 گرم
- سیر 2 حبه
- روغن سبزیجات
- نمک
- فلفل ساییده شده
- فلفل بلغاری 2 ، 5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- سرکه میز 100 میلی لیتر
- روغن نباتی 100 میلی لیتر
- شکر 150 گرم
- پیاز 3 عدد
- سیر
- تند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پر کردن فلفل می تواند متفاوت باشد: گوشت ، سبزیجات و قارچ. گیاهخواران و رژیم های غذایی هویج چرخ کرده و بادمجان درست می کنند. برخی از مردم نسخه کلاسیک برنج و گوشت را دوست دارند ، در حالی که دیگران عاشق پر کردن کلم و قارچ هستند. با فلفل های پر از گوشت و برنج شروع کنید.
گام 2
میوه هایی که خیلی بزرگ نیستند ، با همان اندازه مصرف کنید. فلفل دلمه ای را کاملا بشویید و با حوله تمیز خشک کنید. قسمت بالا را با دقت برش دهید و دانه ها را بردارید.
مرحله 3
برای تهیه گوشت چرخ کرده ، گوشت (گوشت خوک و گوشت گاو ، 800 گرم) و دو پیاز پوست کنده را از طریق چرخ گوشت ریز کنید. برای آبدار بودن غذای آماده ، گوشت چرب را انتخاب کنید. 100 میلی لیتر برنج شسته شده را به گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. جرم را کاملاً با دستان خود هم بزنید ، با چنین فرآوری ، چسبندگی لازم ظاهر می شود و گوشت چرخ کرده در حین پخت از بین نمی رود.
مرحله 4
اگر گوشت چرخ کرده آماده تهیه کردید ، آن را با یک پیاز ساطور شده و یک هویج ترکیب کنید. سبزیجات را به مدت 3-5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت چرخ کرده ، سبزیجات و برنج را در یک کاسه ترکیب کنید.
مرحله 5
فلفلهای رنده شده را با مواد پر شده محکم پر کنید تا جای خالی باقی نماند. میوه های آماده شده را در قابلمه ای قرار دهید تا نریزد ، آنها با پر کردن می ایستند. فلفل ها را با صد گرم رب گوجه فرنگی کاملاً در آب داغ بریزید.
مرحله 6
به مدت 30 دقیقه بپزید ، سپس دو حبه سیر ریز خرد شده اضافه کنید.
مرحله 7
یک دستور کمی متفاوت برای تهیه فلفل پر از سبزیجات. میوه های شسته شده و شکاف خورده باید سوزانده شوند ، و سپس با پر کردن پر شوند.
مرحله 8
چند شیشه لوچوی خوشبو برای زمستان آماده کنید. 2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین با رنگهای مختلف بردارید. آن را بشویید ، پوست آن را گرفته و به صورت مکعب برش دهید. یک کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده را پوست بگیرید ، با آب جوش بپاشید. در مخلوط کن ، پوره گوجه فرنگی را آماده کنید ، سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
مرحله 9
شروع به تهیه سس کنید. 100 میلی لیتر روغن نباتی ، 100 میلی لیتر سرکه میز ، 150 گرم شکر به پوره گوجه فرنگی خود اضافه کنید. مخلوط را بپزید. سه پیاز ریز خرد شده را درون سس آماده بریزید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، فلفل را به آن اضافه کنید. لچو را به مدت 5-10 دقیقه روی آتش هم بزنید. حبه های سیر ریز خرد شده و یک عدد چیلی کوچک را در یک شیشه قرار دهید.
