شما می توانید ده ها دستور العمل برای تهیه چنین بورچ پیدا کنید ، زیرا این یک غذای ملی است ، اما همه این بورچ ها متفاوت خواهند بود و سلیقه ها جدید خواهد بود. مهمترین چیز برای تهیه یک غذای خوشمزه در دسترس بودن محصولات تازه است.
لازم است
- - ساق گوشت خوک (ساق پا) - 1 کیلوگرم ؛
- - غده سیب زمینی - 500 گرم ؛
- - کلم - 300 گرم
- - هویج - 200 گرم
- - پیاز - 1 پیاز بزرگ ؛
- - گوشت خوک - 200 گرم ؛
- - رب گوجه فرنگی - 25 گرم
- - برگ بو - 3 عدد ؛
- - روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک ، فلفل (سیاه) ، گیاهان (جعفری ، شوید) ، سیر - به مزه ؛
- - خامه ترش یا خردل برای سرو - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساقه (ساق) شسته و خرد شده را در قابلمه بریزید. در آب سرد بریزید تا آبغوره غنی شود. بجوشانید ، چربی آنرا گرفته و نمک را مزه دار کنید. گرما را کم کنید ، برگ بو را زیر آب سرد بشویید و به قابلمه اضافه کنید. با درب بسته آن را بپزید تا تقریباً 1.5 ساعت پخته شود.
گام 2
روغن نباتی را در یک تابه بریزید ، به صورت برش های مستطیلی برش داده و سرخ کنید. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به بیکن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج ، رب گوجه فرنگی و 3-4 قاشق غذاخوری آبگوشت را به پیاز و چربی اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه بپزید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و آنها را درون آبگوشت فرو کنید. کلم شسته شده را به صورت نوارهای کوچک برش داده و در قابلمه ای فرو ببرید. جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید. سبزیجات تازه شده را 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه کنید.
مرحله 4
در پایان ، اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه دم بکشد. خامه ترش یا خردل ، سیر ، فلفل سیاه ، گیاهان را روی کاسه ها بریزید و گل گاوزبان بریزید. خدمت!
