اوکراین و لهستان هنوز در حال بحث برای حق استحقاق تألیف بورس هستند. هرچه بود ، اما نسخه کیوی این غذا یکی از خوشمزه ترین ها به حساب می آید. چندین راز وجود دارد ، دانستن اینکه شما می توانید در کیف کیف اوکراینی بپزید تا حتی یک بومی پایتخت اوکراین نتواند در برابر تحسین مقاومت کند.
لازم است
مرغ - 500 گرم - سینه گوشت گاو - 500 گرم ؛ - ghee - 4 قاشق غذاخوری - آلو خشک - 5-6 قطعه ؛ - کلم سفید - 100 گرم - چغندر - 2 قطعه ؛ - هویج - 1 قطعه ؛ - پیاز - 2 قطعه ؛ - سیر - 3-4 حبه ؛ - سیب زمینی - 2 قطعه ؛ - گوجه فرنگی - 3 قطعه ؛ - شکر - 1 قاشق چای خوری - سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری ؛ - ریشه جعفری و جعفری ؛ - چربی گوشت خوک - 30 گرم - نمک؛ - فلفل زمینی - خامه ترش - 200 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ و گوشت را بشویید ، در قابلمه را بگذارید ، 2.5 لیتر آب بریزید ، روی اجاق بگذارید. وقتی آب جوش آمد کف را کف آن بگیرید. ریشه جعفری و جعفری را در قابلمه ای قرار دهید. نمک را مزه دار کنید ، حرارت را کم کنید و به مدت 2 ساعت بپزید.
گام 2
پخت و پز بورچ اوکراینی در کیف یک فرایند کاملاً پر زحمت است ، بنابراین لطفاً وقت ، صبر و خلق و خوی خوب بخرید سه پانسمان جداگانه برای او تهیه کنید. برای اولین بار ، گوجه فرنگی ها را در قابلمه ای که آب گوشت در حال پخت است فرو کنید ، چند دقیقه نگه دارید ، پوست آن را بردارید ، پوست را برش دهید ، به قطعات کوچک بریزید و در یک ظرف را به صورت غلیظ سرخ کنید تا آب آن بجوشد و سس گوجه فرنگی سس شود. ضخیم می شود
مرحله 3
برای تهیه پانسمان دوم ، با استفاده از یک قاشق چربی حاصل از آبغوره در حال جوش را برداشته و چغندرها را که به صورت نوارهای نازک بریده شده روی آن سرخ کنید. 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک با کیفیت خوب به این پانسمان اضافه کنید. سپس از ماهیتابه کمی آبگوشت اضافه کرده و چغندرها را به مدت نیم ساعت دم بکشید.
مرحله 4
برای سومین پانسمان با چربی آبگوشت ، پیازهای ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و سپس هویج های رنده شده روی رنده درشت را به آن اضافه کنید ، 3-4 دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 5
گوشت را از آب گوشت به پایان رسانده ، سیب زمینی های خرد شده را درون تابه بریزید. آنرا تقریباً تا زمان نرم شدن بپزید. سیر پیاز و هویج ، چغندر خورشت را در قابلمه بریزید ، هم بزنید. آلوها را بیندازید. کلم را نازک خرد کنید و داخل آبگوشت قرار دهید. بعد از 5 دقیقه ، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید ، گل گاوصندوق را از روی اجاق برداشته ، بگذارید نیم ساعت زیر درب آن دم بکشد.
مرحله 6
بیکن را ریز خرد کنید ، سیر را خرد کنید ، آنها را در هاون بریزید و با یک گلدان خوب خرد کنید. مخلوط حاصل را در قابلمه بریزید ، گیاهان تازه ریز خرد شده را درون آن بریزید. با قاشق خامه ترش و گوشت خرد شده آبگوشت را در کاسه ها سرو کنید.
