این بوقلمون دلچسب و خوش طعم اوکراین شما را در یک روز ابری پاییزی کاملاً گرم می کند.
لازم است
- - 600 گرم سینه گوشت گاو یا گوشت روی استخوان قند ؛
- - 4 عدد سیب زمینی ؛
- - 200 گرم کلم سفید ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - چغندر بزرگ
- - هویج؛
- - پیاز؛
- - 50 گرم گوشت خوک (بیکن) ؛
- - 30 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- - 25 گرم شکر ؛
- - 15 گرم سرکه سفره ؛
- - دانه های فلفل ؛
- - برگ بو؛
- - سبزیجات شوید
- - سبزی جعفری ؛
- - نمک؛
- - خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت را بپزید. شما می توانید انواع مختلف گوشت ، به ویژه گوشت خوک چرب را با غاز و گوشت گاو رژیمی ترکیب کنید.
گام 2
ضروری است که استخوان ها خرد شود تا مغز بتواند با آبگوشت یکی شود. 2.5 لیتر آب روی گوشت بریزید ، جوش بیاید.
مرحله 3
کف ، نمک را برداشته و به مدت 1 ، 5 ساعت بجوشانید. گوشت را از آبگوشت خارج کنید ، استخوان را بردارید. تفاله را ریز خرد کنید ، روی یک بشقاب بگذارید ، کنار بگذارید.
مرحله 4
چغندرها را بشویید ، داخل فویل بپیچید و حدود 1 ساعت در فر بپزید. سپس آن را خنک کنید ، پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید ، با سرکه آب پز کنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله 5
هویج ، سیب زمینی ، پوست پیاز را بشویید. سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کلم را خرد کرده ، بعد از ورز دادن با وردنه. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن ها را برداشته و به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 6
سیر را خرد کنید. بورچ افسانه ای را باید حتماً با بیکن زرد قدیمی که ریز خرد شده و با سیر مالیده می شود ، بپزید.
مرحله 7
آب گوشت را بگذارید تا به جوش بیاید ، کمی نمک بزنید. سیب زمینی را اضافه کنید ، بعد از 5 دقیقه کلم ، آن را با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
مرحله 8
در همین حین ، پیازها و هویج ها را در ماهی تابه با روغن نباتی به مدت حدود 5 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. گاهی اوقات با هم زدن ، حدود 5 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 9
سرخ کردن هویج و پیاز ، برگ بو را به بورچ وارد کنید. بگذارید بجوشد ، سپس چغندر ، سبزی خرد شده را اضافه کنید. دوباره بجوشانید و در آخر سیر و بیکن را اضافه کنید.
مرحله 10
گوشت خرد شده از آب گوشت را اضافه کنید. بپوشانید ، از روی حرارت بردارید. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. با خامه ترش و گیاهان سرو کنید.
