چه خوب است خوردن یک بشقاب بورچ قرمز معطر. نکته اصلی این است که درست بپزید. می توانید اولین را در آب گوشت بپزید یا آن را به عنوان سبزیجات درست کنید. اگر دستورالعمل را دنبال کنید ، در هر صورت غذای خوشمزه ای دریافت می کنید.
مواد لازم برای بورچر
برای طبخ بورچر ، به گوشت ، سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات نیاز دارید. گیاهخواران و روزه داران می توانند ماده اصلی گوشت را از بین ببرند. بورچ سبزیجات نیز بسیار معطر و خوش طعم است. هر کس دیگری نیاز خواهد داشت:
- 1 کیلوگرم گوشت گاو ؛
- 3.5 لیتر آب ؛
- 4 سیب زمینی متوسط
- 300 گرم چغندر ؛
- 300 گرم کلم ؛
- 1 پیاز متوسط
- 1 هویج ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق چای خوری سرکه 6٪ یا آب نصف لیمو ؛
- 3 برگ بو
- فلفل ، نمک ؛
- روغن سبزیجات؛
- سبزها
آماده سازی
گوشت را بشویید ، آن را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس باید آن را تخلیه کنید ، یک عدد جدید بریزید ، ظرف را روی آتش بگذارید. بعد از جوشاندن ، آبگوشت یا ریخته می شود و آب جدیدی ریخته می شود ، یا کف را با دقت از سطح آن خارج می کنیم.
یک آتش کوچک بزنید. گوشت باید به مدت یک ساعت و نیم در آب پخته شود. در این زمان سبزیجات را بپزید. ابتدا پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. این سبزیجات را در ماهیتابه ای با اندازه بالا کمی در روغن گیاهی تفت دهید. اگر از یک ماهیتابه کم استفاده کنید ، مایع در حال جوشیدن سرریز می کند.
حالا می توانید چغندر رنده شده روی رنده درشت ، رب گوجه فرنگی را به پیاز و هویج اضافه کنید ، به مدت پنج دقیقه تفت دهید و آب بریزید. باید سبزیجات را با 1 انگشت بپوشاند. سرکه یا آب لیمو به آن اضافه می شود. اگر این مواد اسیدی در دسترس نیستند ، می توانید 50 گرم آب کلم ترش را جایگزین آنها کنید. نکته اصلی این است که اسید غذایی را درون چغندرها بریزید تا سبزیجات رنگ قرمز روشن خود را از دست ندهد.
بسته به اینکه چغندر پیر باشد یا جوان ، سبزیجات را به مدت 25-40 دقیقه زیر درب خورشت قرار دهید. جوان زودتر خورشت می خورد.
در همین حال ، آبگوشت روی حرارت کم می جوشد. سیب زمینی های خرد شده را 25 دقیقه قبل از پایان پخت در آبگوشت قرار دهید.
پایان یک روند هیجان انگیز
وقت کلم است. به اندازه کافی ریز خرد شده و 5-15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز در قابلمه قرار داده می شود. انواع دیررس در 15 دقیقه ، انواع تابستانی - در 5 آماده می شوند. همراه با کلم ، سس چغندر را در بورچ قرار می دهند ، که تا نرم ، نمک و فلفل خورش می شود. اولین غذای معطر آماده است.
قبل از سرو ، در هر بشقاب خامه ترش یا سس مایونز قرار داده می شود و سبزیجات ریز خرد شده را در بالای آنها قرار می دهیم. حبه های سیر را روی نعلبکی بریزید ، هر کس به اندازه دلخواه خود برای خودش می گیرد. اگر همه عاشق سیر هستند ، از طریق دستگاه پرس سیر ، دو حبه را در قابلمه بریزید.
برخی از زنان خانه دار 40 دقیقه قبل از پایان پخت ، سیب زمینی خرد شده ، بلکه کامل را نمی گذارند. بعد از اینکه بورچ پخته شد ، آن را بیرون آورده ، با له خرد کرده و دوباره در تابه می گذارند.
25 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، می توانید فلفل دلمه ای شیرین را که به صورت برش خورده در ظرف قرار دهید. این عطر و طعم بیشتری به بورچ اضافه می کند. تمام این اضافات به صلاحدید مهماندار است.
