تخم های پخته شده به این روش نرم شده و در دهان ذوب می شوند. و فوندوئه گوجه فرنگی ، موجود در ظرف ، طیف رنگ و طعم را تکمیل خواهد کرد.
لازم است
- برای تخم مرغ مخلوط شده:
- - تخم مرغ - 8 عدد.
- - کره - 25 گرم
- - و نمک به مزه.
- برای فوندو:
- - کره - 10-15 گرم ؛
- - موسیر - 15 گرم
- - گوجه فرنگی رسیده - 250 گرم
- - رب گوجه فرنگی - اختیاری ؛
- - دسته گل گارنی (برگ بو ، آویشن ، رزماری) ؛
- - سیر - 1 برش ؛
- - جعفری یا شوید - برای تزئین ؛
- - نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فوندوئه گوجه فرنگی را تهیه کنید. گوجه فرنگی ها را از روی پوست آزاد کنید ، زیرا آنها را برای چند ثانیه در آب جوش فرو کنید. سپس بلافاصله در آب سرد خنک شده و پوست را بردارید. بعد ، هر گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید ، دانه ها و مایع را از نیمه جدا کنید. تفاله را به مکعب های کوچک خرد کنید.
گام 2
پیاز را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید ؛ نیازی به برش دادن آن نیست. کره را در یک تابه گرم کرده و پیازها را در آن سرخ کنید. برش های گوجه فرنگی ، دسته سیر و ادویه را اضافه کنید. غذا را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در صورت تمایل کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، این رنگ روشن به ظرف اضافه می کند. مخلوط را بپزید تا مایع از بین برود ، سپس دسته گل سیر و گارنی را بردارید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را بشویید ، به یک کاسه عمیق ، نمک و فلفل بشویید. از چنگال یا لیسک استفاده کنید تا تخم مرغ ها کمی کوبیده شوند. بیشتر کره را در قابلمه ذوب کنید ، مخلوط را به آن اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و با هم زدن ، اجازه دهید تا نرم شود. ظرف را از اجاق برداشته ، بقیه روغن را اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 4
بیشتر فوندوئه را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید ، روی ظرف بچینید و روی آن بقیه فوندوی گوجه فرنگی قرار دهید. تخم مرغ های ترکیبی پرتغالی را با گیاهان تزئین کنید.
