این سالاد سبک و خوشمزه طعم معمولی مدیترانه ای دارد. ماهی مرکب پخته شده در شراب با لوبیای سبز و سیب زمینی جوان بسیار مطابقت دارد. سالاد سبک ، اما در عین حال کاملاً راضی کننده به نظر می رسد.
لازم است
- - 800 گرم ماهی مرکب ؛
- - 500 گرم سیب زمینی جوان ؛
- - 300 میلی لیتر شراب قرمز خشک ؛
- - 300 گرم لوبیای سبز ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه شراب قرمز ؛
- - فلفل سیاه ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه ماهی مرکب را بشویید ، فیلم ها را جدا کنید ، به حلقه های 1 سانتی متری برش دهید و در یک ظرف پخت بریزید. سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و نیمی از سیر را در ماهی مرکب بپاشید. شراب خشک قرمز را در آنجا بریزید ، فرم را با فویل محکم کنید ، پخت را به مدت 20 دقیقه در فر گرم کنید ، تا 180 درجه گرم کنید. در پایان باید ماهی مرکب را با نوک چاقو به راحتی سوراخ کرد.
گام 2
سیب زمینی های جدید را بردارید ، آنها را در پوست آنها در آب کمی نمک بجوشانید ، آب را خالی کنید و بگذارید کمی خنک شود تا بتوانید آنها را بدون سوزاندن برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه های ضخیم برش داده و در یک کاسه بزرگ سالاد قرار دهید.
مرحله 3
در یک قابلمه دیگر ، لوبیا سبز را در آب نمک کمی بجوشانید - 8-10 دقیقه کافی است ، لوبیا باید تا لقمه محکم بماند. آب را خالی کنید ، به ظرف سالاد سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله 4
بگذارید ماهی مرکب ها نیز تخلیه شوند - آنها را از قالب به یک صافی منتقل کنید ، سپس آنها را به همراه سیب زمینی و لوبیا سبز به ظرف سالاد بفرستید.
مرحله 5
سس سالاد: به طور جداگانه روغن زیتون ، سرکه شراب ، سیر مانده ، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بریزید. سس حاصل را به سالاد اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید تا به لیوان سیب زمینی آسیب نرسد.
مرحله 6
سالاد آماده شده را با ماهی مرکب شراب و لوبیا سبز بلافاصله گرم سرو کنید. علاوه بر این ، شما می توانید گیاهان تازه خرد شده - جعفری ، شوید یا پیاز سبز ، که بهتر از همه سبزیجات دیگر با سیب زمینی جدید ترکیب می شوند ، بپاشید.
